Was gibt's gerade zu trinken

Endlich hatte mein örtlicher Händler die Marketing Sets aus Rügen in der Resterampe. Sollte einst € 12,90 kosten und ich sagte zu ihm, fass dir mal an'n Kopp, das sind 25 Mark für 2 kleine Bier, da krieg ich im Wilddieb im Hinterzimmer noch 'ne Massage zusätzlich für..

warten lohnt

Maisels Solarus Weizenbock

Laphroaig Quarter Cask . Einer meiner bevorzugten...

LG
Harald

Moin, Kaffee

Zwar immer noch ohne Latte Art, dafür mit Schaumberg...

... zu Hause, also selbst gemacht?
Hier

Peter_Wind (Beitrag #31128) schrieb:

... zu Hause, also selbst gemacht?

Ja. Weit ist der Weg vom Stümper zum Barista.

Mühle ist für 13. Januar angekündigt, dann wird dieser Weg weiter beschritten...

Cola, Ayran

Das links daneben sieht leckerer aus…

Dann musst du Mal im Essens-Thread vorbei schauen

Cola, Ayran kann man das mixen? Wie muss ich mir das vorstellen wie man das trinkt?

Pigpreast (Beitrag #31129) schrieb:

Ja. Weit ist der Weg ... zum Barista.

Das wird schon werden

Im Moment ist es bei mir, dass bei der Mühle der Timer nicht mehr stimmt ... das liegt aber an den Bohnen ... bevor ich das neu einstelle, drücke ich noch einmal für 0,5 Sekunden bei der Mühle-

Pigpreast (Beitrag #31129) schrieb:

Mühle ist für 13. Januar angekündigt, dann wird dieser Weg weiter beschritten... :X

Darf man fragen welche Mühle es wird?

golf2 (Beitrag #31135) schrieb:

Darf man fragen welche Mühle es wird?

Niche Zero

Peter_Wind (Beitrag #31134) schrieb:

Im Moment ist es bei mir, dass bei der Mühle der Timer nicht mehr stimmt ... das liegt aber an den Bohnen ... bevor ich das neu einstelle, drücke ich noch einmal für 0,5 Sekunden bei der Mühle-

Das Problem werde ich nicht haben. Die Niche Zero ist eine Single Dose Mühle. Da wiege ich vorher die gewünschte Menge Bohnen und lasse einfach alles durchrauschen.

Vodka Martini (President Ukrainian Vodka, Noilly Prat, Zitronenzeste, Kalamata Olive, weiße Schokolade)

Aj, jetzt, ja!

Beaufighter (Beitrag #31133) schrieb:

Cola, Ayran kann man das mixen? Wie muss ich mir das vorstellen wie man das trinkt?

Mixen? Pfui Deibel! Nö, ich trinke das einfach abwechselnd mit jeweils ein paar Bissen Essen dazwischen.

Auch wenn du mich nun haust... Ich mags aussa Pulle lieber.

Beim Peters ist das ok.

Und so richtig, was mit dem "Aus der Stange schmeckt es kölscher" gemeint ist, versteht man eh erst, wenn man es im Brauhaus vom großen Fass getrunken hat: Der für das Kölsch typische erdige Nachgeschmack, der sich bei dem recht dünnen Antrunk überraschend ergibt, ist vom Fass stärker und entfaltet sich beim Trinken aus der Stange am besten. Bei Flaschenbier ist der eh nur sporadisch vorhanden, aber wenn man es aus der Stange trinkt, hat man immerhin noch die Chance, einen zarten Anklang dessen, worum es geht, zu erhaschen.

Ich bin mir nicht sicher, ob Du eine Ahnung hast, wovon ich rede. Aber ohne das ist Kölsch einfach nur ein nettes, etwas dünneres Bier. Das typische, für das Kölsch einzigartige, worauf der Kölschfan steil geht, muss man halt einmal in ausgeprägt erlebt haben, um zu wissen, wonach der Gaumen überhaupt zu suchen hat. Wenn nicht, ist es eh wurscht, woraus man sich das Zeug in den Hals kippt.

Wobei zum Trost gesagt sei: Aus nem dünnen Flaschenhals kriegt man den typischen Nachgeschmack immerhin noch eher, als aus nem fetten Humpen.

Ich verstehe mein Sohn.

Dann muss ich mal Fass saufen nur wo... Sick...

Pigpreast (Beitrag #31137) schrieb:

Niche Zero

Gratuliere, viel Spaß damit.

Pigpreast (Beitrag #31140) schrieb:

Aj, jetzt, ja! Beaufighter (Beitrag #31133) schrieb: Cola, Ayran kann man das mixen? Wie muss ich mir das vorstellen wie man das trinkt? Mixen? Pfui Deibel! Nö, ich trinke das einfach abwechselnd mit jeweils ein paar Bissen Essen dazwischen. :prost

OK. Ich lasse das jetzt unkommentiert und werde das im Selbstversuch nachstellen.
Danach werde ich berichten.
Was isst man denn da am besten dazwischen?

Döner und artverwandtes. Zu etwas anderem hatte ich Ayran bislang nie.


@golf2:

Danke. Ich glaube, mit der kann man arbeiten. Habe bislang nur gutes gehört. Das Konzept Single Dose muss einem halt liegen. Aber ich habe mir gedacht, wenn schon alle darauf rumreiten, dass man selber mahlen soll, damit das Pulver möglichst frisch ist und auch die Bohnen nicht zu lange vorher im Behälter sein sollen, ist das nur konsequent.

Ein wenig gespannt bin ich, wie viele Versuche ich wohl brauche, bis der Mahlgrad passt. Schaunmermal...


Ontopic noch ein Foto von heute Nachmittag:

@ Pigpreast. Wir haben die 1Zpresso J-Max. Ist ne Handmühle. Zaubert aber echt leckeren Kaffee. Mit dem Mahlgrad braucht man halt Geduld. Mit der Zeit aber macht es Spass.

Der Kuchen sieht sehr gut aus

Dann stell ich den noch in den Fressfred rein.

golf2 (Beitrag #31147) schrieb:

Mit dem Mahlgrad braucht man halt Geduld. Mit der Zeit aber macht es Spass.

Wenn die Phase, der man Geduld braucht, rum ist, kann es Spaß machen. Das kann ich mir vorstellen. Vorher wahrscheinlich in Abhängigkeit vom Ergebnis.

Pilotcutter (Beitrag #31122) schrieb:

Endlich hatte mein örtlicher Händler die Marketing Sets aus Rügen in der Resterampe. Sollte einst € 12,90 kosten und ich sagte zu ihm, fass dir mal an'n Kopp, das sind 25 Mark für 2 kleine Bier, da krieg ich im Wilddieb im Hinterzimmer noch 'ne Massage zusätzlich für.. :prost

Na ja, für den Preis aber wohl eher vom afghanischen Topfspüler mit Aggressionsproblem…

Pigpreast (Beitrag #31146) schrieb:

Döner und artverwandtes. Zu etwas anderem hatte ich Ayran bislang nie.

Wieso nur assoziiere ich bei dem Gesöff immer Hifiman… 🤔

Vodka Martini (President Ukrainian Vodka, Noilly Prat, Zitronenzeste, Kalamata Olive, weiße Schokolade)

Pigpreast (Beitrag #31153) schrieb:

Noilly Prat

Wie bewahrst du eigentlich (den) Wermut auf? Der ist ja nach Öffnung idR nicht viel länger haltbar als 'ne Pulle Wein. Ich hatte sonst immer kleine 0,2 l Flaschen Wermut, die ich im Kühlschrank aufbewahrt habe und die dann auch binnen 4 Wochen oder so durch waren. Jetzt habe ich aber eine große Flasche bei unsrem Weinhändler mitbestellt und frage mich, wie schnell ich die jetzt verzehren sollte....?

Danke Dir.

Bei mir halten die schon ein paar Wochen bis Monate, ohne allzuviel einzubüßen. Ich tu allerdings nach jedem Gebrauch Stickstoff drauf.

Ah, ja... Hast' so'ne Dräger Anlage ausm KH mitgenommen oder hast du diese Spray Weinkonservierer?
Ich hatte das schonmal für angebrochene Whiskies überlegt...

Pigpreast (Beitrag #31155) schrieb:

Ich tu allerdings nach jedem Gebrauch Stickstoff drauf.

Wird er dann nicht schnell stickig??

Nee, im Ernst: hast Du vergleichsweise auch Erfahrung mit den VacuVin Unterdruck“korken“?
Das System nehme ich für meine offenen Whiskys und habe eigentlich ganz gute Erfahrungen damit.
Ist Stickstoff noch besser?

Pilotcutter (Beitrag #31156) schrieb:

oder hast du diese Spray Weinkonservierer?

Ja, wie so Sprühsahnekapseln.

Ich hatte das schonmal für angebrochene Whiskies überlegt...

Dafür nehme ich die auch.

Labbipapa (Beitrag #31157) schrieb:

Nee, im Ernst: hast Du vergleichsweise auch Erfahrung mit den VacuVin Unterdruck“korken“? Das System nehme ich für meine offenen Whiskys und habe eigentlich ganz gute Erfahrungen damit. Ist Stickstoff noch besser?

.
Weiß ich nicht. Ich hätte Dich das Gleiche andersherum fragen wollen.

Bei einer Pulle Wermut scheint mir das eine der wenigen Praxisfälle zu sein um ein Getränk etwas länger vor Kippen und Verfall zu bewahren. Aber dann kaufe ich lieber wieder kleine 0,2 Flaschen.

Pigpreast (Beitrag #31158) schrieb:

Ich hatte das schonmal für angebrochene Whiskies überlegt... Dafür nehme ich die auch.

Ist aber letztendlich nicht erforderlich. Ich bin auch in Whsiky Communities, wo das Thema nicht wirklich verfolgt oder praktiziert wird. Auch selbst in den Destillerien wird den hölzernen(!) Fässern keinerlei "Gas" zwecks Konservierung zugefügt, wobei die Füllstände womöglich wenig Luft zulassen (die aber eben mit den Jahren der Lagerung auch leicht abnehmen). Ich habe kürzlich noch eine Probe eines offenen Bowmore 18 - eine seit 8 Jahren offene Flasche mit einem niedrigen Füllstand - versandt und natürlich selber probiert. Es gibt da gewisse "Aromenverschiebungen" aber weder kippt ein Whsiky noch tritt ein Verfall ein. Einzig der Alkoholgehalt verringert sich wenn mehr Luft als Destillat in der Flasche anwesend ist.

Geört habe ich das in der Praxis mal von der Osmothèque in Paris, wo jahrhundertealte Düfte (zB persönliche von Napoleon) gelagert werden. Die Düfte werden in dunklen Flaschen bei 12°C gelagert und mit dem schwerden Edelgas Argon in der Flasche überlagert/aufgefüllt, was als luftdichter "Deckel" auf der Flüssigkeit liegt und somit vor Oxidation schützt...

Bei einem Whisky-Versand hatte ich mal so Glasperlen gesehen, die man in leerer werdende Whiskyflaschen füllt, damit sich kein Luftüberstand bildet. So bin ich überhaupt auf die Idee gekommen, dass etwas getan werden muss. Ich habe dann einfach den Stickstoff verwendet, den ich eh hatte.

Könnte mir vorstellen, dass bei derlei Angelegenheiten auch immer eine gehörige Portion Einbildung im Spiel ist. Wann hat man denn jemals den direkten Vergleich von dem gleichen Getränk mit und ohne Schutz gealtert? Von blind verkostet ganz zu schweigen...

Ich glaub, bei Weißwein bringt das schon was.
Wenn ich hier an nen Weinschlauch gehe, der schon 2 Wochen im Anbruch ist, passt das immer noch.
Ne offene Flasche ist schon 2 Tage später nur noch was zum verkochen.

Pigpreast (Beitrag #31160) schrieb:

Könnte mir vorstellen, dass bei derlei Angelegenheiten auch immer eine gehörige Portion Einbildung im Spiel ist. Wann hat man denn jemals den direkten Vergleich von dem gleichen Getränk mit und ohne Schutz gealtert? Von blind verkostet ganz zu schweigen...

Nö. Ich hab den Vergleich. Zumindest bei VacuVin.
Ich verwende das System, wie schon geschrieben, bei Whisky.

Ohne das System waren gerade fruchtige Speyside offen nach ein paar Wochen eher nur noch süß, die fruchtigen, leicht sauren Noten verschwanden.

Mit VacuVin wird der Prozess deutlich herausgezögert. Ich habe Flaschen bis zu einem Jahr auf, und sie verlieren nicht so viel. Ganz verhindern kann man es nicht. Durch die Unterdruckkorken wird aber der Korken dichter, neuer Sauerstoff kommt so nicht dran, und die Konzentration in der Flasche ist geringer. Das bringt schon deutlich was, -wird bei Stickstoff nicht anders sein, denke ich.

Hauptsache, Sauerstoffeinwirkung reduziert.

Das schmeckst Du ganz sicher auch in nem Blindtest. Es sei denn, Du wärst vor Beginn schon voll…

Labbipapa (Beitrag #31162) schrieb:

Das schmeckst Du ganz sicher auch in nem Blindtest.

Sowas sage ich immer erst, wenn der entsprechende Blindtest tatsächlich durchgeführt wurde. Ich habe da schon verblüffende Erfahrungen gemacht...

Den Blindtest hat ein Bekannter mal mit mir gemacht. Durch ihn kam ich auch mit dem System in Berührung. Er hat den Test für sich gemacht und mich teilhaben lassen. Er ist noch whiskyverrückter als ich, hat über 100 Flaschen, und da sind ein paar Granaten darunter…

Der Test war einfach: je 3 Flaschen vom gleichen Whisky. Gleichzeitig gekauft. Standen im selben, dunklen Barschrank bei gleicher Temperatur.

Erste Flasche blieb ungeöffnet, also „frischer Originalzustand“.
Zweite Flasche vor 6 Monaten geöffnet, 2/3 in Karaffe umgefüllt und verbraucht, auf die Flasche einfach den Flaschenkorken wieder drauf. Anschließend 1x wöchentlich kurz geöffnet und wieder verschlossen, um „Betrieb“ zu simulieren.
Dritte Flasche genauso, aber statt Flaschenkorken VacuVin verwendet.

Erster Whisky: Talisker 10. Zweiter Whisky: Arran Port Cask Finish.

Ich habe sie dann in unbekannter Reihenfolge verkosten dürfen, ohne zu wissen, aus welcher Flasche sie kamen.

Ergebnis:

Beim rauchigen Talisker war es für mich tatsächlich nicht eindeutig. Nur der frisch Geöffnete hatte noch dieses leicht Zitronige in der Süße, aber bei beiden, Geöffneten war es fast weg. Ich konnte Korken und VacuVin nicht eindeutig unterscheiden.

Ganz anders beim sehr fruchtigen Arran. Gerade die besondere Fruchtigkeit, die der frisch Geöffnete hat, war bei Flasche mit VacuVin noch sehr viel deutlicher vorhanden als bei der, die nur den Serienkorken hatte. Diese Blindprobe war eindeutig und leicht.

So sind seitdem auch meine persönlichen Erfahrungen damit. Je fruchtiger der Whisky, desto sinnvoller die Unterdruckkorken. Das möglicherweise theoretisch zu untermauern, wäre wohl etwas für einen wissenschaftlich arbeitenden Destiller…

Ok, das hört sich ja nach anständigem Vergleichstest an. Beim Scotch Single Malt komme ich aber eh immer wieder auf die rauchigen zurück. (Und den Talisker würde ich nur als leicht rauchig bezeichnen.) Wäre also nicht so schlimm. (Wobei ich neulich eine Flasche Octomore doch auch als gealtert empfand.) Aber ich habe auch noch eine ganze Reihe andere Spirituosen im Portfolio...

Will da auch keine Wissenschaft draus machen. Ob nun eingebildet oder nicht, ist mir letztlich auch egal. Auf die Flaschen, die länger offen bleiben, kommt Stickstoff drauf und gut ist.

Hier erstmal Wasser und gleich wahrscheinlich einen Twinings Darjeeling. Es sei denn, Uschi bringt Kaffeebohnen mit und will dann gleich einen Espresso oder Cappuccino. Dann würde ich doch auch auf Kaffee umschwenken.

Pigpreast (Beitrag #31165) schrieb:

Beim Scotch Single Malt komme ich aber eh immer wieder auf die rauchigen zurück. (Und den Talisker würde ich nur als leicht rauchig bezeichnen.) Wäre also nicht so schlimm.

Einen Uigeadal, Corryvreckan oder Octomore wollte er für den Test nicht opfern. Konnte ich gut nachvollziehen.

Der Talisker Storm ist übrigens auch echt lecker!

Hier aber erstmal Kaffee und Wasser, -Wände und Decken rollen ist anstrengend, wenn man‘s nicht öfter macht…

Labbipapa (Beitrag #31166) schrieb:

Hier aber erstmal Kaffee und Wasser, -Wände und Decken rollen ist anstrengend, wenn man‘s nicht öfter macht…

Na da pass mal auf, das du den Boden nicht wieder vollkleckerst

Hier gerade passend Flat white

Skaladesign (Beitrag #31167) schrieb:

Na da pass mal auf, das du den Boden nicht wieder vollkleckerst

Sogar bei uns in Ostwestfalen gibt’s Malervlies…

Inzwischen die dritte Flasche Wasser, die irgendwie direkt den Weg durch die Haut in die Klamotten findet.

Na zdrowie!

Smoky Martini (Monkey 47, Noilly Prat, Octomore 08.2, Kalamata Olive)