Was habt ihr euch als letztes gekauft?

egay

@ deathrow,

den günstigsten von bikediscount, schlank 3 Euronen.

auch mal zum Wein: Seit wir die Toskana unsicher machen, mag ich nur noch Weine aus dieser Region. Das Tolle daran ist: Die meisten bekommt man auch hierzulande, für überschaubare 7.-- Euro je 0,7l Flasche.

Wohl bekomms!

kinodehemm (Beitrag #24477) schrieb:

Zuckervorrat für die kalte Jahreszeit

Da hast du ja ganz ordentlich investiert in alles, was Rang und Namen hat.
Wann und wo findet die Weinprobe statt.

Hallo,

dann achte beim Chianti auf den Gallo Nero...

Salute

Peter

Terrano aus Kroatien. Völlig unterbewertet. Zu Unrecht.

si, pronto!

XdeathrowX (Beitrag #24497) schrieb:

Ampopo Wein: was sollte man zum kochen nehmen, wenn es heißt rot / weiß? Lieblich, trocken, billig, mittel, ...?

cbv (Beitrag #24498) schrieb:

Immer den, den man auch zum Essen zu Trinken gedenkt. Auf keinen Fall nach dem Motto "Scheiß egal, ich nehm den billigsten."

andreaspw (Beitrag #24502) schrieb:

Nene, immer den billigen Landwein aus Frankreich in den Pott, reicht vollkommen aus. Da schmeckt man gar keinen Unterschied. Man haut doch keinen 25 Euro Barolo in das Schmorfleisch.

cbv (Beitrag #24503) schrieb:

Sehe ich anders. Du kippst ja nicht die komplette Flasche hinein, sondern nur einen Schuss, zum Abrunden....

seh ich auch wie cbv, mann kippt natürlich keinen teuren Wein in ein Schmorgericht
Gerichte in welche man "einen Schuß Wein zum Abrunden" gibt, kenne ich gar nicht, ich kenne nur Gerichte in denen der Wein vollständig verkochen muss, der Alkohol muss weg sein ... wie zB auch

8erberg (Beitrag #24504) schrieb:

... Die Franzosen haben z.B. beim Coc au Vin die ganz klare Regel: was auf den Tisch kommt kommt auch ans Huhn. ...

das Coq au vin ist sicherlich ein Klassiker der französischen Landhausküche ... da wurde aber auch einfacher Landwein getrunken

insoweit benötigt man neben allerlei Nebensächlichkeiten erstmal ne Flasche Landwein, keine paar Schlückchen ... und damit wird auch nix abgerundet, sondern der Hahn wird erstmal 24 Stunden drin gebadet, dann wird mit dem Wein-Sud abgelöscht und dann wird der Wein-Sud ordentlich verkocht (eigentlich sogar 2 mal) ...

wer da neben dem Bratenansatz, den Gemüsen und Gewürzen noch den Wein rauszuschmecken meint ... Chapeau

im Ergebnis ... einfacher Landwein ist ok

Und wie helfen mir die zahlreichen Meinungen nun bei meinem Dilemma?

In dem Du einfach Essen gehst.

Wenn du zahlst.

biste ma wieder pleite or wie ?

XdeathrowX (Beitrag #24516) schrieb:

Und wie helfen mir die zahlreichen Meinungen nun bei meinem Dilemma?

du könntest mal verraten, was du machen willst

klassisches Schmorgericht mit langer Kochzeit, Wein von Anfang an drin oder mir unbekannte Gerichte welche mittels nem Schlückchen Wein am Ende "aufgesprittet" werden

oder du fragst einfach bei Guido2911 (Essenfred) nach ...

da hilft wohl nur ausprobieren.

Also ...

Wenn es um ein Gericht geht, für das Du größere Mengen Wein benötigst, soll der Alkohol in der Regel verkochen und man kann mit gutem Gewissen einfachen Wein verwenden. Keinen billigen, sondern einfachen. Allerdings solltest Du IMHO darauf achten, dass er zu dem Wein passt, den Du später zum Essen servierst. Also nach Möglichkeit die gleiche Traube, im Idealfall vom selben Winzer.

Wenn der Geschmack des Weines wichtig ist, kommt am Ende nur eine kleine Menge dazu. In dem Fall verwendest Du den selben Wein, den Du später servierst.

cbv (Beitrag #24522) schrieb:

... Wenn der Geschmack des Weines wichtig ist, kommt am Ende nur eine kleine Menge dazu. ...

kannst du mir da n gericht nennen? ich kenn nix, wo der wein nicht verkocht, also der alk ausgekocht, wird (was nix heißt, bin ja kein koch ...

Was ich mache ist kochen und da gibt es hin und wieder Rezepte in denen Wein vorkommt. Da ich mich zur Zeit fleischlos ernähre und auch äußerst selten Alkohol trinke wird es wohl kein Braten werden und der Wein im Essen muss auch nicht zum servierten Wein passen. Wenn ich eure Verlautbarungen richtig deute scheint wohl ein einfacher Wein zu reichen...

Prima, jetzt wissen wir genau, was du nicht machen willst
nimm einfach einfachen Wein ... wenn du der Empfehlung folgst "in den Topf kommt, was ins Glas kommt" ... müsstest du den Wein ja weglassen

Meist wird halt mit dem Wein abgelöscht...

Eben drum.

32miles (Beitrag #24511) schrieb:

kinodehemm (Beitrag #24477) schrieb: Zuckervorrat für die kalte Jahreszeit Da hast du ja ganz ordentlich investiert in alles, was Rang und Namen hat. Wann und wo findet die Weinprobe statt. :D

die Zusammenstellung war zufällig, da vom Verkäufer als 'bundle' offeriert, aber die Weingüter kenne ich.
Ich denke, die erste wird heute mal -rein aus wissenschaftlichen Zwecken- geöffnet.

Ich hab da noch son paar Sachen im Kühlschrank, die auch weg müssen- könnte also passen


@Kralle

Zum kochen würde ich - ausser in sehr speziellen Fällen- trockene und vllt sogar etwas säurebetonte Weine nehmen.
Riesling eher als Grauburgunder, nen 'frischen' Tempranillo oder Spätburgunder eher als nen barrique oder fassgereiften 'alten' Wein.
Also eher Crianza als Reserva, lieber nen QbA als ne barriquierte Auslese.
Und den 20j alten Barolo muss man in der Tat nicht an die Poularde kippen..

An eine schöne Weinschaumcreme darf man aber auch gerne nen Schuss! Beerenauslese rankippen, wenns die Börse zulässt

..einer etwas zu dominante Säure des Essens nach Ablöschen kann man mit ner Prise Zucker gegensteuern..


Fleischlos, alkoholfrei, wohnt im Exil - klingt echt nach nem Scheiss Karma

Danke kino, auch wenn ich nur die Hälfte verstanden habe, aufgerundet.

Es gleicht sich alles aus - kann ja nicht jeder so viele Laster haben wie du.

kölsche_jung (Beitrag #24523) schrieb:

kannst du mir da n gericht nennen?

Na, zum Beispiel Pasta-Saucen. Oder Lachs, in der Pfanne "gegrillt" ... lösche ich gerne mit einem Schuss Weißwein ab.

kinodehemm (Beitrag #24527) schrieb:

Zum kochen würde ich - ausser in sehr speziellen Fällen- trockene und vllt sogar etwas säurebetonte Weine nehmen.

Gegen die Säure hilft ein Spritzer Zitrone.

Riesling eher als Grauburgunder, nen 'frischen' Tempranillo oder Spätburgunder eher als nen barrique oder fassgereiften 'alten' Wein. Also eher Crianza als Reserva, lieber nen QbA als ne barriquierte Auslese.

Seconded.
Bei Nachspeisen würde ich aber eher zu einem Port greifen. Schon des Preises wegen

einen neuen Wintermantel

Irgendwann wird es bei uns auch mal Winter

Nicht mehr dieses Jahr...

Kleinkram bei REWE

da wir ja hier im hifo Forum sind:

Captain America steel aus Tobleroneland, leider mit Einfuhrumsatzsteuer :-(

dafür eine Woche früher als bei uns.


@death: mich friert es schon....

durchblutungsstörungen?

äh, nö.

Katzenschnupfen?

Eine Hose und eine Sweatshirtjacke sowie eine Freitag F08.

[quote="kinodehemm (Beitrag #24527)"]
Fleischlos, alkoholfrei, wohnt im Exil - klingt echt nach nem Scheiss Karma :D[/quote]
Hehehe

ca. 0,8 m² 18 mm MPX
ca. 0,6 m² Sperrholz
Senkkopfschrauben 4,0 x 35 mm
Ponal Holzleim
0,5 m Stahlmaß
Buche Rundstab 20 mm, 1 m lang

5 Liter Kanister Scheibenwischwasser

Alles zusammen: knapp 57 €

kinodehemm (Beitrag #24527) schrieb:

Fleischlos, alkoholfrei, wohnt im Exil - klingt echt nach nem Scheiss Karma

Das erklärt so einiges

Heute ein paar Kleinigkeiten fürs WE nachgekauft - morgen sind ja die Hamsterkäufer unterwegs

Alles nur Neider!

Gut, dass ihr mich daran erinnert...sind ja 2 Tage, an denen die Läden geschlossen sind...also Hamsterkauf!

Faules Pack!

Du musst ja auch nicht 2x hintereinander ´nen Opa versorgen!

Lucki49 (Beitrag #24543) schrieb:

...sind ja 2 Tage, an denen die Läden geschlossen sind...

Bei uns haben Sonntag einige Einkaufscenter auf

XdeathrowX (Beitrag #24544) schrieb:

Faules Pack! :D

Geh doch ma zu Deinem Chef. Vielleicht kriegste ja frei, wenn Du Ihm klarmachst, daß Du Dich als Imigrierter diskriminiert fühlst, wenn Du nicht Deinen deutschen Nationalfeiertag frei nehmen kannst....

Sein Chef legt ihm einen Appel auf den Kopp und schießt!

Auf meinen Kopp und ruft danach: "Treffer!"

...und du hörst es nicht mehr....

Hab dann aber frei...

...für immer!

im Idealfall

Jetzt schon? Glaub ich nicht!

Freunde, kein Stress, er ist der Chef!

Erzähl...