Ich habe nix mitzuteilen was einen eigenen Thread wert ist? DAS ist mein Thread.

Grad fliegen se wieder an unserer Kate vorbei.
Seit ner Woche, übernachten immer so 3-4hundert Singschwäne offm Gewässer, der Krach ist beeindruckend.

Kate?

edit
Wieda was gelernt...

Katenrauchschinken verirrt sich nich inne Berge.

Apropos, Dänemark versorgt Japan, Neuseeland und Australien mit Schweinefleisch.

Tja, Kralle, als verfressener, alter Sack (damit meine ich mich), weiß mer, wat 1 Kate is. Der Jungasket muss erst gurgeln...

Jungasket findch jut.
Klingt aber auch nach Nerd ohne Einkünfte.

Stimmt, dat wär dann ein Euphemismus...

Da muss ich fast immer nachgooglen, kann mir das nie merken.
Genau wie die Unterschie von Sarkasmus, Zynismus ind Ironie.
Btw, wo is eigentlich Zaia?

Der jungasket lernt das auch noch...

Bin aufm Sofa.

Wat macht denn Axel Gürtelros?

Den Zusammenhang zwischen Kate, verfressen und asketisch will sich mir nicht offenbaren.

Der Klarnamenterror greift um sich...

Und was die Rose des Gürtels angeht: die scheint überstanden oder hörste ihn sich noch beklagen?!

XdeathrowX (Beitrag #81798) schrieb:

Den Zusammenhang zwischen Kate, verfressen und asketisch will sich mir nicht offenbaren.

Hier oben gibts viel "aus dem Katenrauch", was imma das auch heisst, es is lecker und beliebt bei alten, verfressenen Säcken wie uns.
Un wemmers nich kennt, kammer nur Jungasketh sein.

Katenrauchwurst kenn ich...die hat einen Zusammenhang mit den Häusern...schon widda was gelernt...

Wiki sacht sogar dazu was:
Als Katenrauch bezeichnet man ein Räucherverfahren. Es entstand im ländlichen Raum Norddeutschlands, wo man die Häuser von Kleinbauern als Katen bezeichnet.

Ursprünglich wurde beim Räuchern Schinkenfleisch und Wurst (typisch Rohwurst) in den Wohn- und Küchenraum gehängt, und im abziehenden Rauch vom offenen Herd- und Kaminfeuer langsam für 3 bis 8 Wochen kalt geräuchert. Nach der Modernisierung von Gebäuden der Landbevölkerung mit geschlossenen Feuerstellen wurde das Verfahren in extra Räucherkaten, Räucherkammern oder Räucheröfen durchgeführt.

Übrigens gibts hier ne Kate da steht dran "1829-Ende der Leibeigenschaft".

Den Artikel hab ich auch grad gelesen...

Sorry, im Norden warste nich viel, oda?

Mich hat ma einer am Hafen in Husum angebrüllt, ich solle ihm ma den Tampen reichen. Das ist ein Seil, Tau oder Schnürli, wie de Meineidgenossen sachn.

Cesmue hat's verstanden. Wemmer sich für Essen interessiert, kricht mer auch wat über die Hintergründe mit. Und bis mer 1 alter Sack is, kammer dann auf einen Fundus an "Kollateralwissen" zurückgreifen.

Pigpreast (Beitrag #81805) schrieb:

Wemmer sich für Essen interessiert, kricht mer auch wat über die Hintergründe mit. Und bis mer 1 alter Sack is, kammer dann auf einen Fundus an "Kollateralwissen" zurückgreifen.

Und je mehr de weisst, desto weniger schmeckt dir, aba das weeste ja selber, machst ja auch selba Brühe.

Nö, mir schmeckt's meist besser, wenn ich Hintergründe weiß. Ich pick mir halt die romantischen raus...

Korrigiere; ....desto kleiner wird die Auswahl der Lebensmittel, die du noch zu dir nehmen gewillt bist.

Was Tampen sind hätt ich zB gewusst, an der Küste kenn ich mich relativ gut aus, zumindest besser als im Süden Deutschland, als Jungspund kammer halt nich allit wissen, wa?!

Wissen ist eine Sache, aber sich das alles merken zu können die andere, äh......Kralle

Und ich bin der der die Brühe selber macht...nicht Hüpchen.

Wie hieß es im Studium: sie müssen nicht alles wissen - nur wissen wo es steht.

XdeathrowX (Beitrag #81811) schrieb:

Wie hieß es im Studium: sie müssen nicht alles wissen - nur wissen wo es steht.

Yo, verkürzt die Vorlesung unjemein: "Guten Morgen liebe Studenten. Google ist ihr Freund. Schönen Tag noch."

Und ich bin der der die Brühe selber macht...nicht Hüpchen.

Aber ich schwanke noch hin und her, ob ich für den Hasenbraten, den ich am 4. Advent machen will, den Wildfond selber machen oder fertig kaufen soll. Guido, hättste mal 1 Tipp zum Selbermachen?

Dit heeßt jetz Studierende...

XdeathrowX (Beitrag #81811) schrieb:

Und ich bin der der die Brühe selber macht...nicht Hüpchen. Wie hieß es im Studium: sie müssen nicht alles wissen - nur wissen wo es steht.

Ich meinte dich auch, brühenmässig.

Bei meinem Studium hiess es eher; Sie müssen die Puppe sein.

XdeathrowX (Beitrag #81813) schrieb:

Dit heeßt jetz Studierende...

Jo, sorry, dat ändert natürlich alles...

Wenn Du den Hasen ausbeinen tust, kannste die Knochen unnen Kopp für Soße verwenden, ansonsten Wildknochen offtreiben, hacken in walnußgroße Stucke, anbraten, Röstgemüse, Tomatenmark, ablöschen mit Rotwein, Etwas Portwein oder Madeira, auffüllen mit Wasser, wenn du hast brühe, Lorbeer, Nelke, Wachholder. köcheln und einreduzieren, absieben, abschmecken....wer will, nen Schuiß Sahne am schluß . unnen Schuß Gin dazu,sahne hörste, keen Culinariacreme oder son Mist, versaut allet....... . wenn das zu viel Aufwand ist, nehmste dir halt 2-3 Gläser Menzi oder Lacroix Wildfond und löschst damit den Hasenbraten app.
Axo hia iss nu Feiaabnduß

XdeathrowX (Beitrag #81813) schrieb:

Dit heeßt jetz Studierende... :.

Aah, dat iss so wat wie die Saustifte, die off eenmal Lehrlinge und irchendwann Auszubildende hießen, ga?

M!
auf in die Schlacht

Vielen Dank Guido! Eine Vorstellung von Soße hatt ich zwar schon. Et ging mehr darum, die Brühe und/oder den Wildfond dafür selber zu machen. Aber Dein Rezept is so verlockend, dass ich darauf zurück greifen werde.

Hier heute ma wieder Tatütata. Kann ja uch ma ruhich wern. Die Hoffnung stirbt zuletzt...

M!

Jetzt erst gesehen:

cesmue (Beitrag #81808) schrieb:

Korrigiere; ....desto kleiner wird die Auswahl der Lebensmittel, die du noch zu dir nehmen gewillt bist.

Noch nich ma das. Mit dem "Ich pick mir die romantischen raus" meinte ich nicht die Lebensmittel, sondern die Hintergründe. Die unromantischen Hintergründe ignorier ich einfach.

Edit:

In echt isses latürnich wat komplizierter. Ich ignorier natürlich nich alles. Aber ich vermeide es, jede unschöne Information über Lebensmittel in ein "Darf ich nicht essen" umzumünzen. Vieles davon wäre, denkt man es konsequent (mit allen anderen Aspekten des Lebens) zu Ende, unverhältnismäßig.

Lange Rede, Furz der Sinn:

Der verfressene, alte Sack stolpert im Supermarkt über "Katenrauchschinken", fracht sich: "Wat isn Kate?", googelt, wat 1 Kate is unn wieso der Schinken so heißt, kricht dabei Appetit und hält fortan Ausschau nach dem besten Katenrauchschinken.

Der Jungasket dreht im Supermarkt ersma die Verpackung rum, guckt nach den Inhaltsstoffen, googelt nach diesbezüglichen Katastrophenmeldungen und isst fortan am liebsten gar kein Fleisch mehr.

M!

M!

M!
Ebay is auch gut: "Einige Ihrer Bilder entsprechen nicht unseren Vorgaben."
Dabei sind die Bilder doch von Ebay selber.

Eben. Der Spruch soll heißen: "Machen Sie Ihre Bilder gefälligst selbst!"

Ne, nich geklaut, sonern aus dem Ebay-Bilderkatalog.

Jo. Schick!

M!

Gildo, hatteste wieder ausgedehnte Nachtruhe? Der bringt sich um, der Kerl.....

Mit einem Bein im Grabe!

Ach Hüpchen...

M!

Diagnose; Insomnia Gastronomia Sarre

XdeathrowX (Beitrag #81825) schrieb:

Ach Hüpchen...

Wasn? Fühlste Dir etwa anjesprochen?

Et giept doch nix schickeres als wie schöne Klischees. In welche Du aber allein schon deshalb nich passt, weilde beim Guido so schlemmermäßig dabei warst. Dat verdirbt dat Bild vom Jungasketen.

Allet nur vorgeschoben....

Pigpreast (Beitrag #81827) schrieb:

Dat verdirbt dat Bild vom Jungasketen.

Weil ich älter bin als erwartet?

Wie alt bist du denn..?

Als aufmerksamer Leser würdest du die Antwort kennen: 29.

Wahnsinn wieviele hier 29 sind

Jo. Ich ja uch. Unn gildo uch..... Unn Hüpchen sowieso.

Sind wia nich alle ein bisschen 29..?
Irchendwasgutes muss das postfaktische ja hamm..

Aba nache Party gestan mit lauter jungen Leuz bin ich irchendwie hailfroh, dassich definitiv minnestens 4/5 meines Erwerbslehms schon rum hab..
Da hatte krat vllt ma die Hälfte nen unbefristeten Shop...- egal ob Handwerker oda weiterverbildet..

Z25 (Beitrag #81833) schrieb:

Jo. Ich ja uch. Unn gildo uch..... Unn Hüpchen sowieso.

Misch haste widder vergessen !

XdeathrowX (Beitrag #81829) schrieb:

Pigpreast (Beitrag #81827) schrieb: Dat verdirbt dat Bild vom Jungasketen. Weil ich älter bin als erwartet?

Dat verdirbt allenfalls dat "Jung-". Dat "-asket" haste schon durch Deine bloße Zusage zum Treffen verdorben. Aber dat kriste mit Guacamole ohne Würze oder oder Quark und Pellkartoffeln im Fressfred schon wieder hin.