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Dr_Cordelier
Inventar
#166370 erstellt: 14. Jun 2024, 12:29
Gekochter Hinterschinken ist immer aus Stücken zusammengefügt. Das sollte eigentlich jeder wissen. Und das ist kein Qualitätsverlustkriterium.

Yamahonkyo
Inventar
#166371 erstellt: 14. Jun 2024, 12:58
Das stimmt nicht. Wenn Kochschinken aus Stücken besteht, muss er als Formfleisch oder Formschinken gekennzeichnet werden.
Guter gekochter Hinterschinken vom Stück ist genau wie Rohschinken leicht durchzogen und hat meist auch einen Fettrand von der Schwarte.

Hach, manchmal macht sich meine kaufmännische Ausbildung in einer Wurstfabrik doch noch bezahlt.



[Beitrag von Yamahonkyo am 14. Jun 2024, 13:22 bearbeitet]
Dr_Cordelier
Inventar
#166372 erstellt: 14. Jun 2024, 13:18
Ja, gut, das ist bei abgepackten Produkten aber auch hinten bei der Zutatenliste vermerkt. Wir haben damals bei uns in der Firma hunderte, wenn nicht sogar tausende Kochschinkenformen hergestellt. Ein nicht zusammengesetzter Kochhinterschinken ist daher quasi nur an der Frischetheke erhältlich. Und im Durchmesser auch wesentlich größer, da gebe ich dir vollumfänglich recht.

Btw war ich viel in fleischverarbeitenden Betrieben und Molkereien als Monteur für Kessel und Behälter und Rohrleitungsbau tätig und kenne mich da auch ganz gut aus.

Yamahonkyo
Inventar
#166373 erstellt: 14. Jun 2024, 13:30
Lang ist's her
Ich vermisse immer noch die kesselfrische Fleischwurst.
Skaladesign
Inventar
#166374 erstellt: 14. Jun 2024, 13:39
Rohrleitungsmetzger
Yamahonkyo
Inventar
#166375 erstellt: 14. Jun 2024, 13:45
Stabhochtennisspieler
Dieser_Benutzername_exi...
Stammgast
#166376 erstellt: 14. Jun 2024, 18:06
Tim Becker
Dr_Cordelier
Inventar
#166377 erstellt: 14. Jun 2024, 18:21
Bäcker
Highente
Inventar
#166378 erstellt: 14. Jun 2024, 18:24
Deutsche Brotvielfalt
olimuc
Inventar
#166379 erstellt: 14. Jun 2024, 18:34
Diversifikation
Dr_Cordelier
Inventar
#166380 erstellt: 14. Jun 2024, 19:07
Divertikel
Peter_Wind
Inventar
#166381 erstellt: 15. Jun 2024, 08:40
Polypen
Dieser_Benutzername_exi...
Stammgast
#166382 erstellt: 15. Jun 2024, 08:59
Trachten Verein
Skaladesign
Inventar
#166383 erstellt: 15. Jun 2024, 09:20
Ringelpietz
Dr_Cordelier
Inventar
#166384 erstellt: 15. Jun 2024, 13:03
Mit anfassen?
Yamahonkyo
Inventar
#166385 erstellt: 15. Jun 2024, 13:40
Nicht die Fuße des Konigs beruhren


[Beitrag von Yamahonkyo am 15. Jun 2024, 13:41 bearbeitet]
olimuc
Inventar
#166386 erstellt: 15. Jun 2024, 13:46
Maurice
Skaladesign
Inventar
#166387 erstellt: 15. Jun 2024, 14:23
wo de Phäfär wäxt
Dr_Cordelier
Inventar
#166388 erstellt: 15. Jun 2024, 18:07
Vlad III.


[Beitrag von Dr_Cordelier am 15. Jun 2024, 18:12 bearbeitet]
olimuc
Inventar
#166389 erstellt: 15. Jun 2024, 19:27
Rambo III
Dr_Cordelier
Inventar
#166390 erstellt: 15. Jun 2024, 22:01
The Equalizer 3 – The Final Chapter
Yamahonkyo
Inventar
#166391 erstellt: 15. Jun 2024, 22:42
Militante Rentner
Highente
Inventar
#166392 erstellt: 16. Jun 2024, 06:51
Graue Panther
Beaufighter
Inventar
#166393 erstellt: 16. Jun 2024, 07:05
letzter Atemzug
Dieser_Benutzername_exi...
Stammgast
#166394 erstellt: 16. Jun 2024, 07:33
Roth-Händle
Stereosound
Inventar
#166395 erstellt: 16. Jun 2024, 09:27
Raucherhusten
Beaufighter
Inventar
#166396 erstellt: 16. Jun 2024, 10:07
räuspern
olimuc
Inventar
#166397 erstellt: 16. Jun 2024, 11:31
Süßholz raspeln
Dieser_Benutzername_exi...
Stammgast
#166398 erstellt: 16. Jun 2024, 15:30
Lakritze
Skaladesign
Inventar
#166399 erstellt: 16. Jun 2024, 15:46
smart repair
Beaufighter
Inventar
#166400 erstellt: 16. Jun 2024, 15:53
Kratzer
HansFehr
Inventar
#166401 erstellt: 16. Jun 2024, 16:31
Erste ärgert
olimuc
Inventar
#166402 erstellt: 16. Jun 2024, 17:32
Erste Allgemeine Verunsicherung
Yamahonkyo
Inventar
#166403 erstellt: 16. Jun 2024, 17:36
Bussi Bussi, erst das Handi, dann das Fußi
Pigpreast
Inventar
#166404 erstellt: 16. Jun 2024, 18:28
Hand-Fuß-Mund-Krankheit
Beaufighter
Inventar
#166405 erstellt: 16. Jun 2024, 18:31
Aua
olimuc
Inventar
#166406 erstellt: 16. Jun 2024, 18:33
Austrian Airlines
Skaladesign
Inventar
#166407 erstellt: 16. Jun 2024, 18:53
Fischvergiftung
Beaufighter
Inventar
#166408 erstellt: 16. Jun 2024, 18:58
Fernsehprogramm
Dieser_Benutzername_exi...
Stammgast
#166409 erstellt: 16. Jun 2024, 18:59
Sommerpause
Beaufighter
Inventar
#166410 erstellt: 16. Jun 2024, 19:00
4 Monate
olimuc
Inventar
#166411 erstellt: 16. Jun 2024, 20:07
9 1/2 Wochen
Skaladesign
Inventar
#166412 erstellt: 16. Jun 2024, 20:20
Kim wird 71
Pigpreast
Inventar
#166413 erstellt: 16. Jun 2024, 20:42
Ich hatte immer zwei erotische Fantasien. Die eine, von einer wesentlich älteren Frau verführt zu werden, ist im Laufe der Jahre immer unappetitlicher geworden. Dafür wurde die andere, ein wesentlich jüngeres Mädchen zu verführen, irgendwann legal.


[Beitrag von Pigpreast am 16. Jun 2024, 20:43 bearbeitet]
olimuc
Inventar
#166414 erstellt: 16. Jun 2024, 20:58
… warum zum Teufel wollte meine Frau kein nettes brasilianisches Kindermädchen?
Skaladesign
Inventar
#166415 erstellt: 16. Jun 2024, 21:02
Grenzwertig
Dr_Cordelier
Inventar
#166416 erstellt: 16. Jun 2024, 21:15

olimuc (Beitrag #166414) schrieb:
… warum zum Teufel wollte meine Frau kein nettes brasilianisches Kindermädchen? :?


Weil sie lieber einen knackigen Tennislehrer wollte.
olimuc
Inventar
#166417 erstellt: 17. Jun 2024, 11:29
Boris ist geil, ga-ga-ga-ga-geil
weyrich
Inventar
#166418 erstellt: 17. Jun 2024, 12:49
Luder
Skaladesign
Inventar
#166419 erstellt: 17. Jun 2024, 13:54
Lude
Yamahonkyo
Inventar
#166420 erstellt: 17. Jun 2024, 14:37
Loden
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