Was gibt's heute zu essen

peacounter (Beitrag #65864) schrieb:

Die Bratkartoffeln sind ja das einzige warme und zusammen mit der Sülze im Mund auch nur noch lauwarm.

Ich habe mir an der ersten Gabel Bratkartoffeln fast die Schnüss verbrannt. Und Mischen tu ich da eher nix. Eher abwechseln.

Aber wenn ich die Leute, die angepasst ans Wetter essen, richtig verstehe, dann geht es sowieso nicht um die absolute Temperatur des Essens, sondern darum, dass sie an heißen Tagen den Eindruck von Leichtigkeit und Erfrischung erlangen.

Und Bratkartoffeln sind nicht das erste, was mir dazu einfällt. Darum der Fragesmiley.

Im Endeffekt fand ich die Kombi einfach reizvoller als mit Brot. Und da lass ich mir vom Wetter nicht reinreden.

Da wir ja bei Känguru, Strauß und Co waren...

Ich hatte schon mal Bieber aufm Teller... kann ich jedem nur empfehlen... nicht zu versuchen.

Jo, das ist so Teeniemucke, taugt nix. Biber hingegen könnte noch schmackhaft sein...

Jemand nen Tipp für ofenfertige Pommes? Kaufland, Rewe am Besten... Und jemand ne Idee wie ich ne Currysauce ohne Pürierstab oder ähnliches hinbekomme?

Die Frage is, wieviel Aufwand du dir mit der Sauce machen möchtest.

Wunder Punkt...

Edeka gut und günstig Pommes. Schmecken uns am besten.

Leider hab ich gestern in der Runde verpeilt Fotos zu machen:

http://www.casitamexicana.de/koeln-altstadt.php

Richtig gutes, authentisches Mexikanisch. Wurde uns von nem mexikanischen Kollegen empfohlen. Entspannter Laden mit spanischsprachigen Bedienungen. Die wenigen Drinks und Cocktails waren auch exzellent. Alles auf Tequila/Mezcalbasis. Leider auch keine Bilder. Gibts ein paar mal in Düsseldorf und eben in Köln.



Ein Bild vom Dessert hatte ich doch. Crêpes mit Vanilleeis, Karamellsauce, Zimt und Ziegenmilch. Fand ich sehr spannend den Geschmack!

cesmue (Beitrag #65872) schrieb:

Edeka gut und günstig Pommes. Schmecken uns am besten.

Edeka ist für mich ungünstig. Grad bei der Wärme draußen.

'Stefan' (Beitrag #65870) schrieb:

Die Frage is, wieviel Aufwand du dir mit der Sauce machen möchtest.

Schon nen bisschen. Aber wie gesagt, ich hab nix zum Pürieren und auch heute keine rechte Lust was zu kaufen.

Pigpreast (Beitrag #65871) schrieb:

Wunder Punkt...

Pigpreast (Beitrag #65871) schrieb:

Wunder Punkt... :L

Dann die schnelle Variante: (Heinz-)Ketchup als Basis, dazu Pflaumenkompott oder Honig, was Ausgleichendes, Saures -- Essig, Weißwein, Zitronensäure, so was.
Was Scharfes, meistens nehm ich da das Habanero-Tabasco. Und halt Currypulver. Salz und Pfeffer nach Bedarf und Belieben.

Wenn du die von 0 machst, würd ich den Grundstein mit angeschwitztem Tomatenmark & Zwiebeln legen. Ablöschen....je nachdem in welche Richtung es geht. Vielleicht Cola, vielleicht Weißwein, vielleicht nur nen milden Essig oder Kombinationen daraus. Der Rest bleibt wie gehabt, wird eben entsprechend angepasst. Im Prinzip kloppste dir da halt erstmal nen Ketchup zusammen. Den Schritt kann man sich ja aber sparen.

Okay, klingt geil! Haste mal so grobe Mengenangaben für 2 kalleeske Portionen?

Mit Mengenangaben tu ich mir schwer, ich koche quasi aus den Eiern raus.

Grob:
Ne halbe Pulle Ketchup, einen Esslöffel Currypulver, einen Esslöffel Honig/Pflaumenkompott/sonstwas, Saures esslöffelweise bis es passt, scharf wie du magst, S & P nach Bedarf.
Son bissl rumprobieren kannste/musste ja. Ne Currysauce mit Ketchup als Basis ist wie ich meine recht gutmütig, da kannst du wenn du nicht mit dem Vorschlaghammer rangehst schwer was "kaputtmachen".

Pigpreast (Beitrag #65871) schrieb:

Wunder Punkt...

Die Ketchup Variante klingt ganz reizvoll. Danke, Stefan!

Jo, koi Ding. Ich meinte oben übrigens Tomatenmark.

Ich hatte die Tomaten eh schon intern als Mark abgespeichert. Mal schauen...

... Und Pommes? Egal?

Wenn Pommes, dann mach ich die selbst. Zweifach frittiert, wie sich das gehört.
Von Backofenpommes hab ich keine Ahnung.

Da sind wir dann beim Aufwand. Ich hab auch keine Fritteuse.

Ich auch nicht, mach das im Topf.
Fünf Kartoffeln in grobe Stifte schneiden ist jetzt nicht der größte Aufwand aller Zeiten.

Dann nimm was von McCain.

cesmue (Beitrag #65885) schrieb:

Dann nimm was von McCain.

Das klingt schon mehr nach mir.

Was soll man denn auf so einem lächerlichen Foto erkennen?

Ich erkenne einen Fisch. Erraten würde ich noch Shrimps und gebratenes Gekrissel.

200px * 150px

Wozu.

Nicht "wozu", sondern "warum". Wahrscheinlich nur vergessen, das Häkchen bei "großes Bild" zu setzen.

Der Mann arbeitet hart. Nicht als Fotograf oder Forenguru.....

Wahrscheinlich nur vergessen, das Häkchen bei "großes Bild" zu setzen.

Das lässt sich ja leicht nachschauen. Eine Medienkompetenz hier...

Ich hab gerade, weil ich n dummer Idiot bin, meine schöne selbstgeklöppelte Hollandaise kaputtgemacht, das Ei ausflocken lassen.
Beim Warmmachen die falsche Stufe erwischt.

Jetzt steht der Spargel im Ofen und wird mit Schinken und Käse überbacken. Wär sonst arg fad.

Pigpreast (Beitrag #65891) schrieb:

Nicht "wozu", sondern "warum". Wahrscheinlich nur vergessen, das Häkchen bei "großes Bild" zu setzen. ;)

nee hatter nich

Stimmt. Jetz, wo d'et sachst..

Für die Sehbehinderten: Das war Maischolle Finkenwerder Art mit Krabben, Speck, Croutons, Petersilie

Sehbehindert oder nich: Schaut gut und lecker aus...….

Bauern G'röstel

Sieht Klasse aus

Jo.

Nett.

Moa, wat is die Currysauce lecker. Danke, Stefan! Büschel anders noch gemacht, aber im Grunde wie du gesagt hast.

Edit: Das sind die BayArena Bratwürstchen.

Sieht gut aus Lötti!

Kulinarische Höhepunkte!

mcleod1689 (Beitrag #65905) schrieb:

Moa, wat is die Currysauce lecker.

Prima!
Sieht aus, als hättste nicht die Ketchup-Variante gemacht. Erzähl ma.

Ja, selbstgebaut. Hm, Schalotten mit Olivenöl angebraten und mit Rotwein abgelöscht (hatte keinen Weißen da), dann ein Löffel Pflaumenkompott, ein Esslöffel Zitronenessig, viel Tomatenmark und Tabasco, Paprika Edelsüß und Paprika Scharf, Salz, Pfeffer und natürlich recht viel Curry.

Mit Rotwein hab ichs noch nie probiert, aber wenns schmeckt....:)
Tomatenmark mit den Schalotten/Zwiebeln anschwitzen, nicht erst später in die "Flüssigkeit" geben. Das macht nomma was her.

Oh nein.

Ich will jetzt nicht sagen, dass es die Sauce grundlegend verändert hätt...
Man macht das eben üblicherweise, auch bspw. bei dunklen Grundsaucen.

Na gut, wieder was gelernt. War auch bissel arg intensiv die Sauce.. Bisschen viel Tabasco. Das wurde etwas anstrengend hinten raus, aber so für den ersten Versuch...

Jou, das normale Tabasco ist arg streng im Eigengeschmack, deshalb nehm ich die Habanero-Variante.
Die ist fruchtiger, weniger essiglastig und "gefälliger".