Was gibt's heute zu essen

Kartoffeln sehen auch gut aus

gestern Kurzgebratenes mit Spätzle und Paprika:

Kalle und Wusan abolut mein Ding!

Bei mir heute Abend ne Pfanne voll Frikadellen. Mit was weiß ich noch nicht.

Frikis alleine sind gut genug, was anderes brauch man dazu nicht...

Wir machen nachher noch Flachgrillpicknick am Rhein.

Nebelhoggel (Beitrag #73482) schrieb:

Frikis alleine sind gut genug, was anderes brauch man dazu nicht... :D

Das ist leider so.
Vor allem wird dir das immer schlagartig klar wenn du nachts bloß schnell mal aufgestanden bist wegen pipi machen.
Oder wenn du einklich wegen was ganz annerm inner Küche bist.
Oder jetzt.

Und ich hab jetzt keine da

Paprika, Zwiebeln, Sauerkraut und Knoblauch in Hühnerbrühe, Hähnchenbruststreifen in Olivenöl, Rotwein und Rosenscharfen Paprika durchgesotten, beides dann zusammengemixt eindampfen lassen.
Sehr lecker.

Das glaube ich.

Ich habe Rinderhack mit frischen Champignons und Zwiebeln in der Pfanne verpampt, mit Milch und Kräutersahne-Schmelzkäse besuppt und dann mit Tortellini unter einem Mix aus mittelaltem Gouda und altem Cheddar vom Block im Ofen überbacken.

War auch nicht so schlecht, zum Nachtisch gabs Weintrauben aus dem Garten.

Dazu Kaffee, Saft und Wasser

Nebelhoggel (Beitrag #73485) schrieb:

Und ich hab jetzt keine da :(

Ich zwei weniger. Noch vier...

Goldbroiler wird es nachher geben.

Reiniman (Beitrag #73481) schrieb:

Bei mir heute Abend ne Pfanne voll Frikadellen. Mit was weiß ich noch nicht.

Selbstgemachter Kartoffel oder Nudelsalat wäre auch eine Möglichkeit.

Nur Frikis ist mir zu eintönig. Ich brauch was dazu...
Man kann doch nicht pauschal sagen : Frikis reicht. Bei mir jedenfalls nicht.

Mitlerweile tendiere ich zu einem Baguette und Salat oder Fritten dazu.

Salat und Fritten !

Okay Karsten, so sei es.

Z25 (Beitrag #73490) schrieb:

Goldbroiler wird es nachher geben.

Endlich mal wieder! Hier Geschnetzeltes mit frischen Champions und Reis.

Gyros.

Und stocksüßes Zeuch zum Runterspülen, puh...

Hier wie angekündigt:

Zweite Lage:

Frischer bunter Salat, marinierte Putenbrust gebraten, Knobi Baguette.
Dazu ein Hefeweizen (und das als Norddeutscher )

Warum sollte ein Neurddeutscher nicht auch anständiges Bier trinken?

Hier ein Joghurt Natur gepimpt mit Erdbeerkonfi. Und nacher die restlichen Fleischküchle.
Ja, ich hab viel gemacht...

Ein anständiges Bier und ein Hefeweizen sind zwei unterschiedliche Dinge aber beides lecker

Ich hab das.

Auch anständig, im Sinne von ok. Steht noch ne Kiste im Keller zum im Garten mim Nachbarn wegploppen. Aber da der Sommer langsam tschüss sagt...

Lasagne Bolognese. Selbstgemachte Nudeln...

Heute Abend Fleischseminar mit Weinverkostung bei Otto Gourmet (REWE Richrath in den Opernpassagen zu Köln). Bin mal gespannt.

Bilder!

Hab ich vor. Auch wenn mir die Blicke der anderen Teilnehmer jetzt schon peinlich sind...

Heute gibt es Hüfte

Pigpreast (Beitrag #73507) schrieb:

Heute Abend Fleischseminar mit Weinverkostung bei Otto Gourmet (REWE Richrath in den Opernpassagen zu Köln). Bin mal gespannt.

War klasse! Zunächst gab es vorneweg am Tisch zu den ersten theoretischen Einführungen (Worauf kommt es bei Fleischauswahl einer bestimmten Sorte an? Züchter/Art der Haltung, Genetik/Rasse, Futter, Stück/Körperregion, Lagerung/Reifung) ein wenig Schinken und einen Happen Tartar. Dann wurden am Herd (resp. Teppanyaki-Grillplatte) unter weiteren Erläuterungen nacheinander verschiedene Fleischsorten gezeigt, zubereitet und geschnitten auf Tellern herum gereicht, so dass sich jeder so viel zum Probieren nehmen konnte, wie er wollte.

Dabei gab es Perlhuhn (Brust und Keule im Vergleich), Ibericoschwein, Bison, Black Angus, Simmentaler Rind in folgenden Cuts: Ribeye, Tomahawk, T-Bone (Rostbeef und Filet im Vergleich) Flank und evtl. noch andere, die ich jetzt nicht mehr sicher weiß. (Ein wenig schade, dass es keine Beschreibung zum Mitnehmen gab, denn auch, welcher Cut von welchem Viech war, kriege ich jetzt auch nicht mehr komplett auf die Reihe.)

Die Erklärungen zu den Stücken bzw. deren Zubereitung kannte ich größtenteils schon (nicht zuletzt wegen dieses Threads hier), aber die Probierstückchen waren wirklich köstlich!

Zum Abschluss gab es, wieder am Tisch, als Tellergericht Steakstreifen mit einem Soufflé und Pastinakenpürree mit "Asche" als Texturheber.

Der Wein war eher Nebensache, eine wirkliche Verkostung war es nicht. Es gab zwei Weiße (Grauburgunder und Riesling) und zwei Rote (Spätburgunder-Cuvée und Rioja Tempranillo) zur Auswahl und der Sommelier hat ein bisschen etwas dazu gesagt. Sie waren durchaus ansprechend, aber nichts, was mich geschmacklich so richtig vom Hocker gehauen hätte.

Zum Seminarleiter ist noch zu sagen, dass seine Erklärungen voller Enthusiasmus und Begeisterung waren (Man merkte, dass er seinen Job liebt) und so wurde es, obwohl für mich von der Theorie nicht allzuviel Neues dabei war, keine Sekunde langweilig. Der zubereitende Koch fungierte auch ein wenig als Sidekick, was das Ganze zusätzlich amüsant machte.

Alles in allem also eine total schöne Sache mit viel Spaß und Genuss.

Bilder habe ich gemacht, muss die aber erst sichten und auswählen, werde sie dementsprechend nachreichen.

Danke für die Ausführungen. Das hört sich interessant an. Was hat das zusammen gekostet und wie lange hats gedauert?

Heute gab es Ochsenbäckchen für die bessere Hälfte und für mich - das erste Mal überhaupt im Leben - Schäufele (das Fett unter der Kruste konnt man gut entfernen) köstlich ... Fotos gibt es leider keine, da in der Hauptstraße in Volkach kein Empfang ist, habe ich das Smartie deswegen gleich zu Hause gelassen ... beim nächsten Mal denke ich daran, dass man Fotos machen sollte und nehme es mit ...

Hinterhöfle

Nachtrag zu Beitrag #73511:






































@DasEndeffekt:

65 Euro p. P., 19:00 - ca. 21:30 Uhr plus gemütlicher Ausklang

Das ist Folter pur !!!

@Piggy
Prima und preislich nicht mehr als mein Kaffeeseminar ... das war gemessen an dem, was du hattest, viel, viel zu teuer ...

, heute erhalten, da werde ich doch einmal Franken und Köln lukullisch an einem Abend verbinden ...

Danke für die Info Piggy, sieht gut aus. Würde mich auch interessieren. Hab zwar erst eins gemacht, aber davon kann ich nie genug bekommen

Ich hatte eine PM von jemandem, der meinte, der Preis wäre zu hoch. Kann ich bei der Qualität und der Menge des Fleisches, den mit eingeschlossenen Getränken, der Anzahl der beteiligten Mitarbeiter (fünf) und dem schön ausgearbeiteten Konzept sowie der super Präsentation nicht nachvollziehen.

Pigpreast (Beitrag #73519) schrieb:

... Ich hatte eine PM von jemandem, der meinte, der Preis wäre zu hoch. ...

Ansichtssache ... und wir sind ja in Deutschland ... da muss Fleisch billig und viel sein ... sowas kollidiert natürlich mit:

Pigpreast (Beitrag #73511) schrieb:

... Worauf kommt es bei Fleischauswahl einer bestimmten Sorte an? Züchter/Art der Haltung, Genetik/Rasse, Futter, Stück/Körperregion, Lagerung/Reifung...

Ich find den Preis fair, hätte auch mehr bezahlt. Zumal Otto Gourmet qualitativ sehr gut ist. Mittlerweile versuche ich Fleisch, soweit es geht, aus regionaler Aufzucht und Schlachtung zu kaufen.

Pigpreast (Beitrag #73519) schrieb:

:prost Ich hatte eine PM von jemandem, der meinte, der Preis wäre zu hoch. Kann ich bei der Qualität und der Menge des Fleisches, den mit eingeschlossenen Getränken, der Anzahl der beteiligten Mitarbeiter (fünf) und dem schön ausgearbeiteten Konzept sowie der super Präsentation nicht nachvollziehen.

Wenn ich so was schon wieder lese, da schwillt mir grad der Kamm.....
BTT
Hähnchenbrust gefüllt mit Schmelzkäse und Japalenos, Kornflakespanade,Kroketten, Salat

Pigpreast (Beitrag #73519) schrieb:

...Ich hatte eine PM von jemandem, der meinte, der Preis wäre zu hoch.

Siehe mein Post oben Link zum Kaffeeseminar ... und es war kein Schleichkatzenkaffee dabei

Ich hatte auch schon Whisky-Tastings. Da bewegen sich die Preise in ähnlicher Region.

Ich weiß auch nicht, was die Leute immer denken. Gutes Material kostet, die Arbeit der Vorbereitung kostet, die Arbeitskräfte an dem Abend kosten, die Location kostet... Und wenn es gut gemacht ist und man Spaß hat, gönnt man den Veranstaltern doch auch noch einen gewissen Verdienst.

Nochmal. Du hast 65 Oiro für einen Abend mit Fleisch in der offensichtlichen Qualität und dazu ordentlichen Wein gezahlt. Und das hält jemand für so übertrieben, dass er Dich per PM anschreiben muss? Verstehe ich nicht.

Ich ja auch nicht. Vielleicht habe ich ihn auch missverstanden und er fand nur, dass es, wenn auch angemessen, für sich genommen viel Geld ist bzw., dass ein Abend, der sich mit Essen befasst, ihm persönlich nicht so viel wert wäre.

M!

also, ich wars nicht, - die PM is nicht von mir
wollt ich nur mal schreiben .

400 Kg Wärme Pumpe , Draußen rum geschleppt