neuer Laptop MacBook?

Zunächst mal, ein Mac ist auch ein Computer. Die verbauten Komponenten stammen nicht von Apple sondern von Hardwareproduzenten (bspw. Intel, Samsung usw.) Der einzige Unterschied ist das auf einem Mac OSX anstelle eines Linux Derivat oder Windows als Betriebssystem läuft.

Ich tendiere ja eher zu einem MacBook, da ich bereits ein iPhone und iPad besitze und davon begeistert bin.

Auf dem iPhone und dem iPad laufen iOS, dieses basiert zwar auf OSX kann aber nicht wirklich mit diesem verglichen werden. Du solltest also auf jeden Fall vorher mal OSX getestet haben (bspw. beim Elektromarkt, einem Feund usw.)

Kann ich da zum Beispiel auch normale Software installieren?

Die Frage ist zu schwammig gestellt um sie richtig zu beantworten. Du müsstest "normale Software" genauer definieren. Unter OSX läuft nicht alles was auf Windows oder Linux läuft und umgekehrt !
Sowohl Apple als auch die Hersteller der Software geben aber Auskunft über die Betriebssystem Kompatibilität bzw. die Kompatibilität mit OSX.

Zum Beispiel benötige ich ja Software um Module und Receiver zu programmieren. Gibt es diese Software auch für Macs? Gibt es für Macs auch Software wie Word oder Excel?

Wie bereits geschrieben, ohne die Software zu kennen kann man dazu keine Aussage treffen.
Microsoft Office gibts es auch als OSX Version.

Wenn du unbedingt ein MacBook möchtest kannst du auch Windows darauf installieren oder parallel zu OSX installieren, dabei hast du dann entweder Windows in einer virtuellen Maschine oder als ZweitOS im Dualboot. Software die dir das ermöglicht wäre beispielsweise "Bootcamp" oder "Parallels".

Wenn es nicht unbedingt ein MacBook sein muss, dann kannst du ja mal sagen was du dir bei dem Notebook wünscht/ erwartest und wir können dich dann beraten. Eventuell könnte das hier auch hilfreich für dich sein.

Ich hoffe Ich hab das jetzt verständlich und einfach erklärt und du hast alles verstanden.