Wissen ohne Google/Wiki

Ich tippe auf Sommergerste, weil sie einen größeren Zuckeranteil enthält.

Gruß Roland

Hallo,

korrekt, es gibt noch einen weiteren Grund: Wintergerste hat einen sehr hohen bei Bier unerwünschten Eiweißanteil. Eiweiß flockt beim fertigen Bier aus und das ist "Bäh".
Wintergerste wird daher überwiegend als Tierfutter verwendet.

Roland, Du bist weiter

Peter

Hättest du nach "überwiegend" gefragt, wäre meine Antwort auch Sommergerste gewesen

Hallo,

der Rest der Wintergerste wird zu "Menschenfutter" verarbeitet (Graupen). Einige Leute kann man damit jagen.
Ich mag Graupensuppe oder Graupenrisotto.

Peter

Meine Frau macht sich keine Suppe, dass ist ein richtiger Graupenbrei ... sie schwört da auf die Graupen aus dem Mix-Markt...

Ich mag beides, wobei ich auch eher etwas dickeren Graupeneintopf bevorzuge, meine Frau hingegen mehr die Suppe.

Aber bleiben wir beim Bier:

Was unterscheidet alkoholfreies Weizen von den meisten anderen alkoholfreien Bieren?

Gruß Roland

Weiß wohl keiner eine Antwort ...

Hallo,

dabei mag ich Alk-freies Weißbier ... Bin gespannt

Peter

Bin auch gespannt.

Vieleicht ist es nicht wirklich alkoholfrei ?

Hi,

8erberg (Beitrag #21591) schrieb:

Hallo,dabei mag ich Alk-freies Weißbier ... Bin gespannt

alkoholfreie Biere schmecken für mich "irgendwie leer"
es fehlt etwas, nämlich der Geschmack, der sich iZ mit Alkohol entwickelt.

Bei alkfreiem Weizenbier ist dieser Effekt (für mich) weit geringer;
ich könnte es fast für ein echtes Weizen halten.

Skaladesign (Beitrag #21593) schrieb:

Vieleicht ist es nicht wirklich alkoholfrei ?

Das sind ja nun wirklich die wenigsten. Bis 0,5 % erlaubt .. das Volumken hat aber auch eine reife Banane oder mancher Obstsaft.

.JC. (Beitrag #21594) schrieb:

Hi, 8erberg (Beitrag #21591) schrieb: Hallo,dabei mag ich Alk-freies Weißbier ... Bin gespannt alkoholfreie Biere schmecken für mich "irgendwie leer" es fehlt etwas, nämlich der Geschmack, der sich iZ mit Alkohol entwickelt. Bei alkfreiem Weizenbier ist dieser Effekt (für mich) weit geringer; ich könnte es fast für ein echtes Weizen halten. :*

Und das hat einen Grund:

Alkoholfreies Weizen wird hergestellt indem man während des Brauvorgangs die Gärung stoppt.
Die Hefe darf bis zu einem Alkoholgehalt von maximal 0,5 % vol. arbeiten. Anschließend wird die Gärung durch kurzzeitiges starkes erhitzen unterbrochen, sodass kein weiterer Alkohol entstehen kann.
Da weniger Zucker in Alkohol umgewandelt wird, nutzt man dieses Verfahren fast ausschließlich für süßliche Biere wie Weizenbier

Neben der gestoppten Gärung existiert ein zweites Verfahren, das vermehrt eingesetzt wird:
Das nachträgliche Entfernen des Alkohols durch Vakuum-Destillation. Hierfür wird ein Bier ganz regulär eingebraut und vergoren. Nach der Reifung des Bieres wird der Alkohol im Vakuum abgedampft – ähnlich wie bei der Destillation. Das besondere dabei: Die Geschmacksstoffe, die durch das Ausdampfen eigentlich verloren gehen, werden ins Bier zurückgeführt, sodass diese Biere wie ihr Pendant mit Alkohol schmecken.
Dieses Verfahren wird bei fast allen herberen Bieren eingesetzt.

Daneben gibt es noch andere Möglichkeiten, alkoholfreies Bier zu brauen, die jedoch noch nicht so stark verbreitet sind.
Eine Möglichkeit wäre, die Gärung zu drosseln. Konkret wird dadurch die Arbeit der Hefe durch kalte Temperaturen verlangsamt, wodurch zwar alle Aromen ausgebildet werden, jedoch maximal 0,5 % vol. Alkohol entstehen. Ähnlich wie bei der gestoppten Gärung sind diese Biere relativ süß.
Eine vierte Möglichkeit ist, den Alkohol durch Filtration aus dem Bier "herauszuziehen". Das Bier wird anschließend mit Wasser aufgefüllt, um den Grenzwert von 0,5 % vol. einzuhalten. Diese Methode hat – ähnlich wie bei der Destillation – den Vorteil, dass die Geschmacksträger im Bier enthalten bleiben.
Eine letzte Variante bieten ganz spezielle Hefeorganismen, die lediglich bis 0,4 % vol. Alkohol arbeiten, also den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure umwandeln.

Quelle: stoertebeker.com



Ich gebe frei.

Gruß Roland

Moin,

Danke für die Erklärung.

Woher kommt der Name: Bockbier?

Hallo,

aus der sehenswerten Stadt Einbeck in Südniedersachsen (sehr sehenswert die Oldtimer-Sammlungen)

Dort kam das Bier ursprünglich her, die Baiern setzten "Industriespionage" ein um das Geheimnis zu lüften.

Peter

Moin,

ja im Mittelalter waren die Leute auch nicht dümmer als heute ...
1614 wurde der Braumeister Elias Pichler von Einbeck an das Hofbräuhaus abgeworben (aus wiki)
Diese Art Bier kommt also ursprünglich aus Norddeutschland.

Aber woher kommt der Name Bockbier?

Dürfte sich mangels verbindlicher Rechtschreibung zur damaligen Zeit um eine sprachliche Ableitung handeln.

Aus norddeutsch Einbeck haben die Bayern wahrscheinlich erstmal Ainböck gemacht
Aus der Bestellung "ain ainböck" wurde "ain böck", daraus dann "ein bock"

So ist es, typisch deutsche Sprechfaulheit.
Du bist

@JC

Ich sage nur Bockwurst

Martin Luther lobte 1521: „Der beste Trank, den einer kennt, wird Ainpöckisch Bier genennt.“

War ja auch erst letzten Sommer zuletzt dran die Frage...oder eine sehr ähnliche.
http://www.hifi-foru...r&postID=16916#16916

Es wäre schon schön, wenn man sich wenigstens die Mühe machen würde den Thread nach dem passenden Stichwort zu scannen.
Pro-Tipp: Man muss dafür tatsächlich nicht den ganzen Faden lesen - das geht per *Suche* oben auf jeder Seite über den Beiträgen.


Liebe und Grüße
MOS20000

dann mal weiter mit

"Welcher französische Fussballer spielte sich in einem englischen Spielfim selbst?"

War das nicht Eric Cantona ?

MOS2000 (Beitrag #21603) schrieb:

...oder eine sehr ähnliche.

das war eine (Schnell)lückenbüßerfrage von mir.
Einfach ist doch auch gut, oder?

TomGroove (Beitrag #21605) schrieb:

War das nicht Eric Cantona ?

Jepp ... looking for eric
Mein 2t liebster Film von ihm, besser ist nur cantona vs crystal palace "fan" ...

und weiter mit TomGroove

Mit der Reihenfolge kann ich mitgehen

Welcher Film wurde denn 74 nach kurzer Kinolaufzeit direkt wieder verboten in Deutschland ?

Der Exorzist ?

Nein, der war nicht von mir gemeint. Erschien auch schon Ende ,73 und weiss nicht, ob der überhaupt in Deutschland verboten war

Ein amerikanisch mexikanischer Spielfilm

Damals war Sam Peckinpah bei mir, nach Wild Bunch Ende der 60er, "angesagt".
Bring mir den Kopf von Alfredo Garcia habe ich nie im Kino gesehen. Wenn ich mich richtig erinnere, weil er damals indiziert worden ist. Aber ob 1974, kann ich nicht mit Sicherheit sagen.

Genau der war gemeint. Ich hatte ihn noch gesehen und dann kam die Staatsanwaltschaft München auf die Idee, dass Gewalt verherrlicht würde..

Weiter mit Peter

Wer sind, bzw. waren die Westsidecowboys?

irgend ne lime-dance Gruppe bei euch ausm Ort ...

Die gibt es schon länger nicht mehr ... beachte Westside, da waren sie tätig.

EDIT nachgeschaut: sie waren bis 1941 aktiv

Tipp: Sie waren genau dort aktiv, wo heute der High Line Park ist.

Tipp 2: Sie trieben keine Kühe, saßen aber auf Pferden und ritten entlang der Strecke des heutigen High Land Parks.

Hallo,

das war eine Eisenbahnstrecke, vor den Zügen zu Pferd?

Peter

Das ist schon mal die halbe Miete, aber was waren/taten sie?

Bei Bahn fällt mir etwas ein.
Ich habe letztens etwas in einem Bericht über ich meine Indien gesehen.
Da läuft eine Bahnlinie mitten durch eine Stadt. Damit Fußgänger nicht überfahren werden, gehen Ordner vorweg, wenn ein Zug kommt.
Vielleicht waren die Westsidecowboys solche Ordner, nur beritten.

Gruß Roland

....Die 10th Avenue hatte sogar den Beinamen „Death Avenue“. Über 500 Menschen mussten bis 1910 dort ihr Leben lassen....

Deine Runde Roland

Aber es geht noch kurioser.

In welchem Ort fährt seit 1993 wieder regelmäßig ein Zug unter Dampf durchs Fußballstadion?

Gruß Roland

Was ist los? Keiner eine Idee?
Das ging 2015 groß durch die Boulevard Presse, u.a. in Spiegel, Welt und TZ.

Gruß Roland

Land weiß ich, Ort nicht mehr.

Hau raus.

Slowakei

Das lasse ich so gelten. Ist ja auch nicht einfach.

Im Stadion von Čierny Balog verläuft zwischen Tribüne und Rasenfläche eine Bahnstrecke. Vermutlich lagen die Gleise schon dort, bevor der Sportplatz am Bahndamm gebaut wurde. Später wurde daneben zur Erweiterung des Stadions eine Tribüne errichtet
Die Bahnstrecke der "Waldbahn" wurde in den 1980ern still gelegt und 1993 als Museumsbahn wieder in Betrieb genommen und zum slowakischen Kulturerbe ernannt.
Bei Heimspielen von TJ Tartan Čierny Balog fährt seitdem die Dampflok regelmäßig zwischen der Tribüne und dem Rasenplatz hindurch.
Durch den Dampf kann es zu Sichtbehinderungen und eventuell einem Heimvorteil der lokalen Mannschaft kommen.

Dann mach mal weiter.

Gruß Roland

Bei vielen Windschutzscheiben befinden sich hinter dem Rückspiegel schwarze Punkte. Sie erleichtern den Blick in den Spiegel bei Sonnenlicht.
Darüber hinaus haben Windschutzscheiben einen schwarzen Rand. Hat dieser Rand eine Funktion und wenn ja, welche?

Da eine W-Scheibe ja eingeklebt wird, also heute, denke ich, das man den Kleber nicht sieht ?

Du bist ganz nah dran ... du nennst den Nebeneffekt.

hmm, eine Grundierung kann es nicht sein, denn der MS_Polymerkleber hält auch auf Glas. Der Klebstoff kann von innen nicht ordentlich abgezogen werden. Ohne schwarzen Rand sieht es sehr beschissen aus, wenn man auf so eine Klebewurst schaut. Was anderes fällt mir dazu nicht ein.