Was gibt's heute zu essen

Vorm Konzert nochmal kurz in die Keupstraße...

guten Hunger und viel Spaß ... wer spielt n?

Piggi

dat iset geil ... ne, pervers.

kölsche_jung (Beitrag #91857) schrieb:

viel Spaß ...

Danke.

wer spielt n?

Wanda.

Moin,

@Opticon_Prime: sieht super aus 👍.
@pigpreast: eine gute Grundlage für ein Konzert.

Danke Beau. War auch einfach nur Klasse.

@ Pigpreast

Sieht mega aus....

Kappes mit Bouletten

Solide

Hier auch bodenständig:



Butterbrote mit Flönz, Mett, Sülze. Darauf Zwiebeln, Gewürzgurke und Senf.

Lecker, absolute Klassiker ... das Brot auch .

Beide oben gezeigten Gerichte, sehr geil.


Von gestern aus dem Wok.

Chop Suey Basis nach eigenem Gusto zusammengesetzt und gewürzt mit
Sesamöl, Sojasauce und Teriyaki.

Gestern abend ein feines Malzbrot mit Schinken vom netto



dazu ein Rothaus Pils

Wir warten nur noch auf die weichgekochten Eier...

gestern abend ...

Der Moissonnier sperrt sein Bistro (seit gestern) im November und Dezember auch Freitags abends auf
les vendredi de Vincent ... da mussten wir natürlich dabei sein.



Sorry, aber Bilder vom Essen hab ich nicht gemacht, meine volle Aufmerksamkeit gehörte gestern abend meiner lieben Frau.

Vorab ein Glas Champagner, dann ein paar Austern und dann



Das liest sich - für Menchon-Verhältnisse - vergleichsweise "einfach" und das war es letztendlich auch ... aber gerade in seiner Einfachheit war das Essen Gang für Gang überragend.
Der Kabeljau gehörte ohne jeden Zweifel zu den besten Gängen, die wir je gegessen haben.

Eine echte Gurgelfreude

Stelle ich mir auf jeden Fall klasse vor. Hatte die Einladung vom Moissonnier auch bekommen, aber Fancy Dining passt momentan bei uns nicht so rein. Mal sehen, wann wir uns das wieder gönnen. Und vor allem was.

Und für den Gourmet gibt es ganz unten auf der Karte noch eine Portion Gras für schlanke 26 €.

Vorbildlich

Anstatt 400 Ocken für ein Abendmahl zu verleiben, bestell ich mir lieber Rennrad Klamotten, wo ich weiß die kannste vererben . Aber jeder Jeck ist anders.

Muss auch nicht weiter erwähnt werden, da ich kj seine Philosophie kenne .

Hab in mein Leben auch genug € in Malediven und Harley Davidson "verbrannt" .....muss halt jeder entscheiden was "fetzig" ist "war"
Da wir hier ein bisschen im Stammtisch sind .... In der damaligen Zeit das Geld in Grundstücke und Immobilien investiert, könnte ich mir Schiffsreisen bis zum Lebensende leisten.
Leider hat's nur zum Privatier gereicht.

Gerade im Schlaukauf meines Vertrauens gekauft.
Blauschimmliger in Whisky und Portwein eingelegt.

kölsche_jung (Beitrag #91868) schrieb:

gestern abend ... Der Kabeljau gehörte ohne jeden Zweifel zu den besten Gängen, die wir je gegessen haben.

... der isländische Kabeljau / Dorsch ist ja auch wirklich absolute Weltklasse.
Für den " Skrei " von den Lofoten muss man / Mann aber bis Januar warten -
das " Fleisch " ist noch entschieden fester, wesentlich geschmackvoller - eine
bezahlbare Delikatesse ganz ohne " Schischi - Bedarf " .

Pigpreast (Beitrag #91870) schrieb:

... passt momentan bei uns nicht so rein. ...

Bei uns eigentlich auch nicht ... zum Glück bin ich da dann häufig sehr unüberlegt.

Das war über die Jahre betrachtet unser inspirierendstes und auch nachdenklich machendes Menüs.
Sehr traditionell, keine Schäumchen keine Sphären, nichts als Produkt und klassisches Handwerk in absoluter Perfektion.
Der Kabeljau auf Spinat und Sauce erinnerte sofort an Troisgros Lachs auf Sauerampfer.
Überragend

>Karsten< (Beitrag #91872) schrieb:

Anstatt 400 Ocken

waren nur 325 ... pro Person

für ein Abendmahl zu verleiben, bestell ich mir lieber Rennrad Klamotten, wo ich weiß die kannste vererben .

... muss nix vererben

.....muss halt jeder entscheiden was "fetzig" ist "war"

Absolut

Da wir hier ein bisschen im Stammtisch sind .... In der damaligen Zeit das Geld in Grundstücke und Immobilien investiert, könnte ich mir Schiffsreisen bis zum Lebensende leisten. Leider hat's nur zum Privatier gereicht.

Wäre beides mein persönlicher Alptraum

Heute Abend in der eigenen Küche.

Tristan Rocklobster mit Muscheln und Safranrisotto. Auf neuem Geschirr der Porzellan-Serie mit dem Namen Pure.

I declare the season open

@pilotcutter:
Super

@pilot

Grünkohl rulez ...

Jau, stimmt! Nachdem ich die Zwiebelkuchensaison verpennt habe, sollte ich dieses Jahr wenigstens diese mitnehmen.

Aber zunächst nochmal...

Heute abend mal die untere Seite vom Malzkornbrot



mit schwarzwälder Schinken und ohne Butter, so perfekt für mich.

Es wird kälter

Von der Küchenhexe heute Gulaschsuppe mit Kru`h

Hier gab es gerade einen double Cheeseburger und einem Big Mac von gestern .
30 Sekunden in der Mikrowelle und fertig.

Bilder erspare ich Euch...

Der Hunger würgt's runter

Paella:





Paella-Reis, Safran, Bouchot-Miesmuscheln, Herzmuscheln, Venusmuscheln, Langustine, Krevetten, Sepia, Erbsen, Paprika, Pimientos de Padrón, Kaninchenkeule (entbeint), Poulardenkeule (entbeint), Chorizo, Olivenöl, Schalotten, Knoblauch, Geflügel-Muschelfond mit Safran.






Creme Catalane:




War eine Außer-Haus-Lieferung vom Moissonnier.

Heute nur die schlichte Antwort .................

128€ für 2 Pfannen zum Abendessen.....ich mach in mein Leben einiges Falsch nicht falsch verstehen, mein bestelltes Rennrad für 10.000€ was ich erst nächstes Jahr bekomme ist auch so ein

Es war nicht "ein Abendessen", sondern das Highlight des Monats.

Ja ...kann man machen .... Hatte früher auch ein Japaner hier in Cottbus am Start, der das Essen wie auf den Malediven geschmacklich hinbekommen hat, leider gibt's den nicht mehr und Restaurant Besuche sind nicht mehr mein Fall.

Edit ....hatte das auch nicht mehr so auf den Schirm, aber zu 2. waren am Abend im Restaurant auch um 100€ weg.

>Karsten< (Beitrag #91887) schrieb:

128€ für 2 Pfannen zum Abendessen.....ich mach in mein Leben einiges Falsch nicht falsch verstehen, mein bestelltes Rennrad für 10.000€ was ich erst nächstes Jahr bekomme ist auch so ein 8)

10000 Euro für ein Rad Sind da besondere Kabel dran ?

Jep .... aus puren Gold 999,99

Ente Chopsuey

Überbackene Süsskartoffeln mit Ziegenkäse!!

Nudelsalat, Eier und etwas Beilagen.

@Pigpreast

Hammer ... beim ersten Bild hab ich nur gedacht, wenn das nur halb so gut schmeckt, wie es aussieht ...
Beim Bild mit der Banderole war klar, daß es absolut perfekt geschmeckt haben muss.
Was die - selbst im takeaway - an Geschmack auf die Teller zaubern ist einfach unfassbar gut.

Gestern beim Handball: Burger für die Herren und Trainer/Betreuer



Der Burger (180g 12,-- ) war so lala und wenn ich nicht so ein Mordshunger gehabt hätte........

Ich kann es schlecht beschreiben, aber ich mag halt nicht wenn es nach "Fleisch" schmeckt. Irgendwie ungewürzt ?

Heute eine Mango - Kürbis Suppe



Die war echt lecker.

Ein Burger war 12€ ? Bei schätzungsweise 40 Stück , sportlich.

Ja fand ich auch, wobei für die B-Jugend danach noch ne Fuhre von min. 20 kam
Eine kleine Minitüte Pommes gab es aber auch noch dazu

14 Tage hat der Tafelspitz sein Fitnesbad genommen...



Das Gemüse muss raus aus der Beize ...



Zum Anbraten in die Pfanne..



Flädlesuppe ...



Der Anschnitt ..



Apfelrotktaut, Kartoffelknödel halb&halb Rheinischer Sauerbraten (Soße mit dem passierten Gemüse: Rosinen. Mandeln und Leupoldts Soßenkuchen)

Schönes Ding, Peter, ich liebe es.

Und das nächste Mal dann auch original vom Pferd!

kölsche_jung (Beitrag #91896) schrieb:

Was die - selbst im takeaway - an Geschmack auf die Teller zaubern ist einfach unfassbar gut.

Ja, war top. Man merkte, dass es erstklassige Zutaten waren und, wie man sieht, von den Meeresfrüchten etc. auch nicht zu knapp. Das Ganze in der typischen Paella-Safran-Würzigkeit, klasse!

Und alles war so herzallerliebst zusammengestellt, verpackt und beschrieben, dass der Spaß quasi schon beim Abholen los ging, sich beim Auspacken fortsetzte, sich beim Zubereiten noch einmal steigerte und im Verspeisen natürlich gipfelte. Von Anfang bis Ende eine eine einzige Celebration.

Skaladesign (Beitrag #91897) schrieb:

Ich kann es schlecht beschreiben, aber ich mag halt nicht wenn es nach "Fleisch" schmeckt.

Ich hoffe, dass es die Schwierigkeit der Beschreibung ist, denn ich finde, ein Burger muss nach Fleisch schmecken. Am liebsten das Patty außen schön cross und innen mindestens noch rosa, auf jeden Fall noch weich und saftig und vor allem sollte aromatisch erkennbar sein, dass es Beef ist.

Das genaue Gegenteil davon sind die gummiartigen, grauen Lappen bei Mäckes, denen man kaum mehr als ein bisschen Umami-Geschmack zusprechen kann.

Es gibt viele, die das genau so haben wollen (weil sie es nicht anders kennen?) und bei einem ordentlichen, wie von mir eingangs beschriebenen, "Manufaktur"-Burger die Nase rümpfen. Daher mein Kommentar. Aber eigentlich hätte ich dich anders eingeschätzt. Nun gut, vielleicht tatsächlich nur Beschreibungsschwierigkeiten...

@Peter : sehr geil

@Piggy : Na die grauen lappen mag ich auch nicht Und ja, die Pattys müssen schön cross sein. Vieleicht bin ich auch ein wenig verwöhnt, wenn wir selber die Burger auf der heisse Platte machen, die sind definitiv cross von aussen.
Es liegt wohl an meiner Beschreibung Ich versuch es nochmal: Angenommen ich mache die Pattys ohne Gewürz, dann so lala mit wenig Hitze "angrauen" Dann schmeckt es für mich halt fad nach Fleisch. Schade das ich kein Bild gemacht habe. ( Hol ich nächstemal nach )

Vieleicht war es auch einfach die Menge, die der Burgermacher gleichzeitig machen musste. Oder die Pattys waren eingefroren/aufgetaut.

Skaladesign (Beitrag #91903) schrieb:

Vieleicht war es auch einfach die Menge

Wie bei dem Metzger, der jeden Tag 50 Frikadellen machte und sich eines Tages wunderte, warum, obwohl er die selbe Menge Zutaten verwendet hatte wie immer, an diesem Tag nur 45 Frikadellen heraus kamen. Bis ihm auffiel, dass er vergessen hatte, das Hackfleisch mit einzukneten.