Was gibt's heute zu essen

Warum überhaupt Eisenpfannen?

Hab mich jahrelang damit herumgeschlagen... am Ende alles weggeworfen, das Gedöns war mir viel zu nervig. Man muss die Dinger mit Samthandschuhen anfassen, die Reinigung ist schwierig, dauernd einölen, ständig hat man Dreck, Rost und Patinastückchen im Essen, Eierspeisen sind eh ein Problem und überhaupt...

Ich brate inzwischen nur noch mit Edelstahl. Da drin gelingt alles, Röstaromen inklusive und die Reinigung ist easy: Kurz einweichen lassen, mit sehr heißem Wasser und ner Bürste ohne Spülmittel ausspülen, abtrocknen, fertig. Kein Rost, kein Dreck, kein Stress.

Eisenpfannen... damit bin ich durch!

Ich kenn auch kaum einen Koch der die Dinger gerne benutzt... und ich kenne berufsbedingt sehr viele Köche.

vorhin - Mittagspause - gab es ein bel. Brötchen mit Salami/Käse und ein Mars als Nachtisch

Dunkin' Donuts jabs

Hab vorhin den neuen McB probiert...

Und? Wärest du bereit deine kulinarischen Eindrücke mit uns zu teilen?

Dachte, daß der hier reicht:

Als ich in den McB(io) biß, kaute und den Kram mit unvergleichlichem Abgang herunter würgte, wanderte mein Blick voller Neid zum Nachbartisch, wo irgensonn Macker seinen BigMäc verdrückte...

har har har

man kann einen big mac unterbieten?

du kannst das bestimmt mit deinem fraß

Bei mir gibt es original Elsässer Flammkuchen mit deutschen Federweißer

Einfach und lecker!

deutsche frikis, deutscher nudelsalat, deutsches brot

Kalle_1980 (Beitrag #47418) schrieb:

du kannst das bestimmt mit deinem fraß

eher nicht.
da is ja n schlichtes spiegelei schon drüber!

aber mit deiner tufuwurst un so

wie schon so oft gesagt:
wer meinen fras nicht kennt, sollte nicht drüber urteilen.
hand aufs herz: wie oft hast du schon tofu gegessen?

keine ahnung, nicht oft, aber wenns einer ma hatte (son fleischersatzfraß) dann hab ich auch probiert. ich kenne zufällig auchn paar pflanzenfresser.

kartoffeln mit heringszeugs.

ohhhh,der preast macht das rennen heute
schmecken lassen

Eindeutig!

Hier schnöder Tomatensalat...

rotwein und 300gramm vodka ist allerdings schon etwas straight

*gröhl*! Gut beobachtet! So holt er die nötigen Kalorien rein, die beim Gemüse fehlen!

@Pigpreast: Das sieht sehr lecker aus!

Bei uns gibts schnöde Nürnberger Würstchen mit garstigen Töften und Gemüse.

Danke für die Rückmeldungen (der mit dem Vodka war gut, probier ich beim nächsten Ma(h)l mal...). Bevor ich aber Gefahr laufe, mich mit fremden Federn zu schmücken: Bin grad bei meiner Mutter zu Besuch und die ist seit jeher eine begnadete Köchin. Weil mein Vater z. Zt. in Kur ist und ich nur mit meinem Sohn angereist bin, gab es mit ihren Worten "nur etwas einfaches": Hirschgulasch, Rosenkohl, Klöße, Nudeln, Salat. Vor allem Gulasch und Rosenkohl waren zum Niederknien...

Peterb4008 (Beitrag #47397) schrieb:

Steak, Bratkartoffeln.

Pfannen kann man irgendwie nie genug haben...

Für Steak nehm ich die:



Kann ich absolut weiterempfehlen, allerdings NUR für Steak und anderes Kurzgebratenes, und NUR für Induktion und Gas.
Die Böden der Pfannen sind produktionsbedingt nicht 100% plan, dadurch verlieren sie auf Herden mit Kontakthitze einiges von ihrer Performance.
Aber bei entsprechendem Herd hat man tolle Ergebnisse, sehr nahe am Grill...

Für Bratkartoffeln nehm ich eine Hochwertige mit Beschichtung. Bringt imho die besten Ergebnisse und wird auch für Schnitzel etc verwendet...
Schmiedeeiserne hat sich hier nicht bewährt, aber hauptsächlich weil zu klein und zu schwer, (ich wende die Bratkartoffel ab ner gewissen Phase mit der Zweipfannentechnik). Die Schmiedeeiserne nutze ich aber viel und hauptsächlich für Gemüse etc. Eine Zweite davon findet dafür auch regelmäsig Einsatz auf dem Kohlegrill.

Und ich hab ne "Bauernpfanne" aus Guss. Die liebe ich!!! Damit kann man irgendwie alles machen. Schmorgerichte, Schupfnudeln, Chili, Gulasch...

Heute gibt`s Frikadellen (hier sagt man Fleischküchle) mit
Kartoffeln und Rotkohl (hier sagt man Blaukraut).

kartoffelsalat (hier sagt man kartoffelsalat).

Kalle_1980 (Beitrag #47424) schrieb:

keine ahnung, nicht oft, aber wenns einer ma hatte (son fleischersatzfraß) dann hab ich auch probiert. ich kenne zufällig auchn paar pflanzenfresser.

fleischersatzfras ist selten überzeugend.
wer sich ohne fleisch ernähren will, muß imo erstmal neu lernen zu kochen.
von den substituten aus dem supermarkt taugen imo höchstens 20%
gute burger-patties gibts mitlerweile und bei bratwürstchen ist auch das eine oder andere tauglich (das meiste aber definitiv nicht!)
schnitzel sind eigentlich immer furz.
aber die grundprodukte tofu und seitan lassen sich wirklich schmackhaft zubereiten.
muß man aber lernen.

Ist Seitan oder Tofu kein Fleischersatz, wenn man da Würste etc. draus baut? Wenn dann ganz weg lassen und Pilze etc. als Eiweiß.

Riebelesupp, Mauldascha mit gschmelzde Zwiebl un Kartofflsalad.

Z25 (Beitrag #47436) schrieb:

Ist Seitan oder Tofu kein Fleischersatz, wenn man da Würste etc. draus baut? Wenn dann ganz weg lassen und Pilze etc. als Eiweiß.

wenn man ersatzprodukte draus baut, ja.
naturbelassen sind tofu und seitan aber keine ersatzprodukte.
tofu wird in der asiatischen küche schon ewig in kombination mit fleisch zubereitet und das täte man sicher nicht, wenn man damit fleisch ersetzen wollte.
das sind eigenständige und originäre lebensmittel.

Wenn dann ganz weg lassen und Pilze etc. als Eiweiß.

warum?

Z25 (Beitrag #47436) schrieb:

Ist Seitan oder Tofu kein Fleischersatz, wenn man da Würste etc. draus baut? Wenn dann ganz weg lassen und Pilze etc. als Eiweiß.

Pilze?!? LOL! Pilze haben doch kaum Eiweiß, die bestehen fast nur aus Wasser.

Außerdem sind sie schwer verdaulich, daher kein empfehlenswerter Ersatz.

Wer Eiweiß braucht, aber kein Fleisch und keine Milchprodukte essen will und mit Soja auf Kriegsfuß steht, sollte sich an Linsen, Haferflocken, Kartoffeln und Bohnen halten. Die haben eine gute Nährstoffkombination und verhältnismäßig viele Proteine. Ergänzend noch Nüsse für gesunde Fettsäuren.

Das einzige Problem für Veganer stellt ohnehin nicht das Eiweiß dar, sondern die Gefahr des Vitamin B12-Mangels!

Sage ich doch, Mangelernährung......

Dachte eigentlich, Eiweiß sei wesentlicher Bestandteil von Pilzen.... Man lernt nie aus.

1-2g auf 100g Pilzmasse. Ist wirklich nicht viel...

ja, ich glaub vegan ist schwierig...
bei meiner ernährung hab ich eigentlich kein problem mit b12 aber als veganer wird es wohl sehr schwer sein, ohne "pillen" auszukommen.

aber warum sollte man mit soja auf dem kriegsfuss stehen?
also allergiker mal ausgenommen...

Ein Wort: Phytoöstrogene.

warum sollte man mit fleisch auf kriegsfuß stehen ?

na da gibts doch nen haufen argumente.
aber bei soja imo eben garkeins.
außer eben allergie.

DasNarf (Beitrag #47443) schrieb:

Ein Wort: Phytoöstrogene.

jaja... und bier macht n bauch... wenns nur das ist...

peacounter (Beitrag #47442) schrieb:

aber warum sollte man mit soja auf dem kriegsfuss stehen?

Weil Soja auch net wirklich umweltfreundlich angebaut wird und so wie es heut verarbeitet wird ist es auch net so gesund wie so mancher glaubt..
Ausgenommen ist da natürlich wenn es traditionell gemacht wird aber das ist heute kaum noch der Fall.

soja wird genauso umweltfreundlich angebaut wie jede andere pflanze sonst auch.
futtersoja, für das der regenwald abgeholzt wird, hat ja nix mit der menschlichen ernährung zu tun (äh... doch, aber es geht halt erstmal durch tiermägen, damit man fleisch auf'm teller hat).

jo, fleisch

peacounter (Beitrag #47447) schrieb:

hulla hulla uga aga

Schau mal die Doku "we feed the World"...

Da wird unter anderem berichtet wie fein Soja angebaut wird.

Ich kenn die Doku.
Sehr interessant.
Aber da geht's afaik um Soja für Tierfutter.
Das ist natürlich ähnlicher Raubbau wie beim futtermais.
Eher schlimmer.

Ich habs so in Erinnerung das es da um allgemein Sojaanbau geht, ist aber ewig her...

Genau wie beim Mais sind der Anbau und die Sorten für Tierfutter und für den menschlichen verzehr komplett verschieden.

Ne kleine Haxe von der Wutz, Bayrisch Kraut, Kartoffeln

hier gabs grad reis mit geflügel und ne tüte puffreis.

Dem Genuss, der mit gut gemachten Fleischgerichten erreicht werden kann, kann fleischlose Kost auf Dauer nicht das Wasser reichen. Ethik hin, Ökologie her. Fleisch ist sexy und fleischloses Essen höchstens vernünftig. Und wenn ich fi**en will, dann will ich fi**en. Da können zehn Mönche daher kommen und sagen: "Aber schau, es geht auch ohne. Wir wissen wie."

Wer gar nicht erst auf Sex steht, sieht das vielleicht anders. Aber der ist dann halt auch kein Maßstab.

Edit:

Nicht falsch verstehen. Es gibt durchaus fleischlose Gerichte, die toll schmecken. Aber wenn der Fleischgenuss weg ist, ist der Fleischgenuss weg. Da braucht man sich nichts vormachen.

jo, fleisch und dann sex

die fleischliche lust...

gammelohr (Beitrag #47451) schrieb:

Ich habs so in Erinnerung das es da um allgemein Sojaanbau geht, ist aber ewig her...

1.soja für die menschliche ernährung wird zum absolut überwiegenden teil in europa unter ganz normalen landwirtschaftlichen bedingungen angebaut.
der umweltschädliche anbau in mittelamerika dient einzig und allein der fleischerzeuging
2. weit mehr als 90% des weltweit angebauten soja geht erstmal durch tiermägen und erst danach durch den menschen
3. das umschwenken von fleisch auf sojaprodukte senkt unterm strich sogar die gesamtmenge des sojaverbrauchs.

@piggy:

Fleisch ist sexy und fleischloses Essen höchstens vernünftig.

das sieht aber so mancher eben anders.
es findet halt nicht jeder das gleiche sexy.
aus vernunftsgründen würde ich auch nicht auf fleisch "verzichten".
unterm strich soll sich doch jeder so ernähren, wie er möchte...
aber wir sollten einander nicht freudlosigkeit oder sowas vorwerfen.