Was gibt's heute zu essen

Also ich schütte löffelweise soviel in den aufgetauten grünkohl und rühre unter bis ich denke, dass es reicht.
Das geht imo echt besser nach Augenmaß.

aha, wieder mal augenmaß.....

Kalle_1980 (Beitrag #47661) schrieb:

aha, wieder mal augenmaß.....

Ja, dafür hab ich mir noch nix notiert.
Aber die tk-Beutel mit grünkohl sind ja auch unterschiedlich groß.
Und manchmal mische ich auch Grütze und Flocken.
Auch bulgur geht super.
Aber bei allem ist das optimale Verhältnis imo unterschiedlich.

Ich weiß garnicht, ob zwischen "normaler" weizengrütze und bulgur überhaupt ein echter Unterschied besteht.
Aber viele Leute haben sicher sowieso bulgur im Schrank und das geht imo absolut super.
Fleischfreunden würde ich raten, eine der Pinkel kleinzuschneiden und zusätzlich dazu mitzukochen.

Edit:
Heute Abend gibt's ne restesuppe aus kapü, Sauerkraut,schnibbelbohnen, Zwiebeln, Brühe, Sahne und räuchertofu.
Grad fertiggemacht, is lecka.

Geplant ist: Kürbissüppchen, Entenbrust mit karamellisierten Karotten auf Kartoffel- /Süsskartoffelstampf, Vielleicht ein Eis hinterher. Und jetzt backe ich mal einen Hefezopf.

nochn schnitzel ....

Bratkartoffeln mit Räuchertofu

Finnischer Blechpfannkuchen mit Äppeln.

Rotbarschfilet vom Blech mit Ofengemüse...vor dem Backen.



Foto vom fertigen Blech habsch vergessen zu machen...

Funzt das, oder gibt es zuviel "Wasser"? (Wegen des Gemüses)

Das Gemüse ist vorher 5 min in Salzwasser vorgegart und kalt abgespült. Filets mit Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer gewürzt und auf ein mit Olivenöl gefettetes Blech legen. Gemüse darumschichten, mit frischem kleingehacktem Ingwer bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, Meersalz und Pfeffer drüber und für max. 30 min bei 160 °C Umluft in den Ofen...sofort servieren. Da ist nix naß. Es sollte allerdings frisches Filet sein. Bei Auftauware kann es zu trocken werden.

Danke Lucki, werd ich mal probieren.

Was imo auch ganz gut geht, ist das Gemüse vorher in ner Schüssel schonmal mit Salz (und evtl etwas Zucker) zu vermengen und dann ziehen zu lassen.
Dann verliert es einiges an Wasser.
Das kann man dann abgießen oder evtl auffangen für ne spätere Sauce.
Muss dann aber trotzdem vor dem Fisch mit genug Öl ins Rohr, sonst wird es nicht gar oder der Fisch zu trocken.

@gammel: auf welche Menge grünkohl machst du die zwei Löffel Haferflocken?
Gehäuft vermute ich, oder?

dertelekomiker (Beitrag #47524) schrieb:

chris222 (Beitrag #47381) schrieb: Habe jetzt hier reserviert. Essen soll dort sehr gut sein. Weiß ich allerdings nur vom Hörensagen. Laß mich überraschen... Das ist eine gute Wahl. Meiner bescheidenen Meinung nach der beste Chinese in HH. Und das Ambiente innen ist auch um ein vielfaches besser, als das Gebäude von aussen vermuten lässt...

War echt super lecker und ist definitiv eine Empfehlung. Besser hab ich in Hamburg noch nicht asiatisch gegessen!

Kleiner Wermutstropfen: Keine Kinderkarte!
War echt erstaunt, wie man Kindern (8 & 10) einen Teller hinstellen kann, der locker unseren Kalle satt gemacht hätte...

Als noch so viel auf'm Teller war, waren die Kinder schon fast satt.


Auf Teeblättern geröstete Ente, eingerollt in Pfannkuchen


Sauer-pikante Suppe


Hühnerwürfel auf Palast-Art (kleiner Auszug der Portion)


Rinderfiletstreifen auf Szechuan-Art (kleiner Auszug der Portion)


Frisches Obst mit Eis


Die Menus sind sehr üppig dimensioniert, sodaß auch einiges zurück ging.
Das nächste Mal werde ich einzeln ordern: Vorspeise, Hauptgericht und eventuell Nachtisch, wenn noch Platz ist.

Für sowas gibt's doch doggy-bags!
Und dann morgen oder heute Abend die Reste.

chris222 (Beitrag #47674) schrieb:

War echt erstaunt, wie man Kindern (8 & 10) einen Teller hinstellen kann, der locker unseren Kalle satt gemacht hätte...

würdest du darauf wetten ?

Der volle herbstliche Genuss. Köstlich 😋!

peacounter (Beitrag #47675) schrieb:

Für sowas gibt's doch doggy-bags! Und dann morgen oder heute Abend die Reste.

Yo, wäre ne Möglichkeit gewesen.

Kalle_1980 (Beitrag #47676) schrieb:

chris222 (Beitrag #47674) schrieb: War echt erstaunt, wie man Kindern (8 & 10) einen Teller hinstellen kann, der locker unseren Kalle satt gemacht hätte... würdest du darauf wetten ? :D

Na gut, sagen wir mal beide "Kinderteller"...

Z25 (Beitrag #47677) schrieb:

Der volle herbstliche Genuss. Köstlich 😋!

Nett.

Sehr schön!

Den Asiaten von chris hab ich mir mal notiert.

Hier wandern gleich mal wieder einige gefüllte Rocotos in den Ofen



@Z25

toller Gargrad der Ente

chris222 (Beitrag #47678) schrieb:

peacounter (Beitrag #47675) schrieb: Für sowas gibt's doch doggy-bags! Und dann morgen oder heute Abend die Reste. Yo, wäre ne Möglichkeit gewesen.

wenn das essen gut war, lass ich mir auch ne spatzenportion einpacken.
is doch schade drum... ich schmeiß zuhause ja auch nix weg.
das was heute die grundlage für die suppe war, wäre sonst wohl gerade mal für eine person genug gewesen.
so nehm ich davon morgen den rest noch mit zur arbeit.
und mehr als das räuchertofu und ein bischen sahne und brühe kam da nicht mehr dazu.

bei dem was ihr da alles hattet (und wenn ich dann noch die riesenportion nudeln bei deiner tochter sehe, die da wohl zum größten teil zurückgegangen ist... von dem "rest" wäre ich satt...)...
entweder kocht man dann noch ne schippe reis dazu oder läßt sich ne portion zusätzlich mitgeben und muß am nächsten tag gar nicht mehr kochen. bzw halt nur noch mal kurz durch die pfanne ziehen.
ich rechne sowas von vornherein mit ein, wenn ich beim bringdienst bestelle oder irgendwo essen gehe, wo ich weiß, dass die portionen eh zu groß sind.
da wirken dann die preise auch gleich viel freundlicher.

ne pizza zb garantiert gleich noch das frühstück am nächsten tag.
und die bude um die ecke macht so große calamaris-portionen, dass madame und ich von einer zusammen satt werden.
also hol ich dann auch nur eine und im zweifel noch ne fritte oder madame macht noch nen schönen salat während ich hole (der salat da ist leider eher nicht so der knaller... eisberg, tomate, gurke und mais... )

Die Ente war hervorragend. Die gefüllten Chili sehn auch einladend aus!

hmmm....
ich hab grad unbändigen appetit auf salat.
hab noch ca 5 verschiedene blattsalate im kühlschrank, außerdem tomaten, gurken und radischen.
dann noch kernemix und feta...
ich mach ma ersma grünzeug und die suppe gibts dann gegen 21:00 zum tatort.

5 verschiedene Blattsalate? Respekt!

Vlt. ist es Schimmel

also 3 is bei mir minimum.
aber im moment sinds halt doch etwas mehr.
ich kann nicht widerstehen, wenn ich so geiles grünzeug auf dem markt sehe.
hab aber grad nachgesehen... es sind nur vier.
feldsalat, endivie, romana und lollo rosso.
ich dachte, wir hätten auch noch eichblatt und ruccola (dann wärens sogar 6).

seit einiger zeit nehm ich aber öfter auch einfach die beutel.
da gibts schöne mischungen und es ist halt so praktisch...

tomaten, gurken und radischen werden kleingemacht und gesalzen.
die lassen dann ordentlich wasser und dienen so als vinaigrette-grundlage.
dazu noch etwas mehr wasser, zucker, senf, gewürze, kräuter und öl und fettich.
kerne anrösten, feta kleinbröckeln, alles zusammen und ab geht die wilde fahrt...

Sieht wieder alles sehr gut aus "Mädels".

oh ja...
champis hätt ich auch noch gerne für den salat!
sind die roh oder haste sie kurz angebraten?

Sehr schönes Essen.

salat fettich.
um neun schmeiß ich die suppe an und dann wird der tatort angeschoben.

peacounter (Beitrag #47690) schrieb:

oh ja... champis hätt ich auch noch gerne für den salat! sind die roh oder haste sie kurz angebraten?

Roh!

is beides geil.
ich hatte es manchmal schon, dass ich ne schale, die ich mittags gekauft hab, zum abend hin halb leer hatte.
aber knofi in öl angehen lassen und dann die pilze kurz drin anbraten ist auch fein.
noch ne spur meersalz und frischen pfeffer drüber und ... GOIL!

puh... jetz bin ich vom salat schon mächtig gesättigt.
hab den fehler gemacht, noch n stück pide mit knofi-butter dazu zu fressen.
ich glaub, die suppe wird nur noch ein süppchen und der rest reicht morgen noch fürs abendessen.
an vorräten die weg müssen, ist der kühlschrank jetzt schon überfüllt.
die nächste wochje is auf jeden fall komplett klar.

ick geh mir gleich 2 Börger kaufen

@ Zetti
Danke für die Ente. Ich glaube, die halt ich mal fürs nächste Buffet fest. Schön Rosa mit Asiagemüse und Hoi-Sinsoße

So kann man das machen...

Also keine Börger, dafür

Sehr nice^^

@guido:
Seh ich das richtig, dass du dir nie Fritten oder Reis dazu geben lässt?

Apropos döner/Giros:
Seit einiger Zeit hat ein sehr guter griechischer Imbiss bei mir in der Nähe schon ab 9:00 auf.
Wenn ich da morgens dran vorbeikomme, krieg ich regelmäßig jipper.
Der hat die Schüler einer nahegelegenen Gesamtschule für sich entdeckt und die fressen schonmal gerne um die Uhrzeit ne pommes-Giros-Tüte.

Suppe is gestern leider alle geworden.
Ich konnt nicht widerstehen, war zu lecker.
Für heute Mittag hab ich mir tatsächlich mal Brote gemacht.
Drauf ist kräuterbutter, hauchdünn ausgebratenes verquirltes und gewürztes ei, Käse und Gurke.
Heut Abend steht wohl Steckrübeneintopf auf dem Plan, wenn Madame welche bekommt.
Eins meiner lieblingsgerichte seit Kindergartentagen.

peacounter (Beitrag #47700) schrieb:

@guido: Seh ich das richtig, dass du dir nie Fritten oder Reis dazu geben lässt?

Reis hat er keinen, der große Pommesfreund bin ich auch nicht. Aber dafür gibts ja das Brot dazu....

die brote werden später verputzt.
hatte grad n brötchen mit kroitabutta, tomate und cheddar.
mach mir noch eins.

Moin,

gegen Mittag gab es Rohkost, bestehend aus:

Paprika
Gurke
Wurzeln
Rettich

lg
Harry

Heute gabs Reste von gestern...Kartoffelpü und Ofengemüse

Heute Heißhunger auf ne fette Pampe Chili con carne...

ich hab ne reispampe und ne trokene lidlente

is nurn testessen, daher kleine ladung

da sind ja erbschen drinne
dit jibt doch wieder ärger

Dafüur passt erbse die Menge.

Moin zusammen.