Was gibt's heute zu essen

Z25 (Beitrag #82694) schrieb:

Geil!

Kommt erst morgen ...

KJ was soll man da sagen, hätt ich gern, kann ich aber nicht so gut und irgendwo auswärts essen ist auch grad nich möglich
Das Wellington hast jetzt zum zweiten Mal gemacht, gell?

Hier die üblichen Verdächtigen, etwas abgewandelt.

Bruschetta (die Blumen sind nur Deko!)



Black Tiger Garnelen mit Knobi und Chili. Dazu dieses geile italienische Hartweizengriess-Brot vom Markt (gabs auch zum Bruschetta)



Iberico Koteletts mit Spargel (2x für mich)



Käseplatte:

-Platzhalter-

Die wurde eingekauft, ist aber ausgefallen, weil wir zu vollgefressen waren und Corona-konform um 22:00 nach Hause gegangen sind. Ansonsten gibts die um elf oder zwölf zum Abschluss.

DasEndeffekt (Beitrag #82700) schrieb:

... und irgendwo auswärts essen ist auch grad nich möglich

... Da gibt's Mittel und Wege .... morgen mehr dazu ...

XdeathrowX (Beitrag #82698) schrieb:

Klöße/Knödel werden nicht geschnitten.

aha, also am stück fressen or wie ? diese dinger passen noch nicht mal in deine große fresse.

Dass Dir nur der Gedanke kommen würde, sie komplett in den Mund zu schieben, wenn sie nicht geschnitten werden sollen, war klar.

Ich glaube, Kralle meint, dass man sie wie Kartoffeln mit der Gabel anstatt mit dem Messer zerteilen soll. Eine etwas antiquierte Konvention. Wundert mich ein wenig, dass ausgerechnet Kralle darauf aus ist.

kölsche_jung (Beitrag #82701) schrieb:

DasEndeffekt (Beitrag #82700) schrieb: ... und irgendwo auswärts essen ist auch grad nich möglich ... Da gibt's Mittel und Wege .... morgen mehr dazu ... ;)

Jetzt ist morgen! Und zwar sehr früh am Morgen! Her mit den Infos

... gegessen wird erst gegen Mittag ...

Pigpreast (Beitrag #82703) schrieb:

mit der Gabel anstatt mit dem Messer zerteilen soll.

Mit Gabel und Messer zerrissen, damit die Oberfläche nicht glatt ist und mehr Tunke uffnehmen kann.

dafür sind die zu hart und zäh, da besteht die gefahr dasses vom teller fliegt

Joghurt-Banane-Heidelbeer-7-Korn-Müsli

edit
Spricht nicht für die Klöße...

... oder nicht lange genug im Wasser gebadet ...

30 minuten gekocht laut anweisung, naja ich fand sie auch nicht so gut.

Gekocht (also sprudelndes Wasser) oder ziehen lassen?

DasEndeffekt (Beitrag #82704) schrieb:

kölsche_jung (Beitrag #82701) schrieb: DasEndeffekt (Beitrag #82700) schrieb: ... und irgendwo auswärts essen ist auch grad nich möglich ... Da gibt's Mittel und Wege .... morgen mehr dazu ... Jetzt ist morgen! Und zwar sehr früh am Morgen! Her mit den Infos

da stand doch gerade ein sehr freundlicher junger Mann vor der Tür ... es ist (fast) angerichtet ...




wird dann später so (oder hoffentlich so ähnlich) aussehen ...



Details dazu @ OX4U ...

Die "Zubereitung" ist kinderleicht ... das meiste geht "out of the box" ... n paar Sachen im Ofen warm machen ...

Rührei a la Gordon Ramsay. Dafür hätte er mich wohl schwer beleidigt, aber für den ersten Versuch sehr gut.



Der Kuchen macht mich an. Kj schreckt mich ab.

mcleod1689 (Beitrag #82714) schrieb:

Der Kuchen macht mich an....

Original Amerikanischer Brownieteig. 6 Eier, 200g Zucker, 100g Kakao, 250g Butter und 300g Schokolade auf 140g Mehl.

Er schmeckt wie er aussieht!

Und ich liebe Rührei, egal in welcher Form

Danke. Ich wollte ja eh mal was backen. Das klingt einfach. Wie lange bei welcher Temperatur (Ober/-Unterhitze)?

Hab das Rührei das erste mal so gemacht. Völlig ohne Röstaromen und cremige Flocken. Beim Meister siehts allerdings breiiger aus, fast ohne Flöckchenbildung. Was hab ich nur falsch gemacht?

Vermutlich noch niedriger in der Hitze und ständig rühren...

Bei einer Springform, Max 25x30cm ca. 20 bis 25 min backen bei 175Grad Ober und Unterhitze. Wichtig ist das Ei mit dem Zucker sehr lange schaumig schlagen und die feuchten und trockenen Zutaten zum Schluss mit der Hand kurz und kräftig zum Teig rühren, ohne Rührgerät.

Rührei: Vielleicht eine Mischung aus Topf zu heiß oder die Butter zum falschen Zeitpunkt hinzugefügt

Besten Dank!

Ja, vll war der Topf zu heiß. Butter war eigtl richtig. Ständiger rühren ging auch nicht. Er macht das ja auf offener Gasflamme, da hatte ich gedacht, dass meine Platte richtig heiß sein muss. Versuch ich die Tage nochmal bei mittlerer Hitze.

Das war es dann, zu viel Hitze. Geduld, junger Padawan....

Geduld ist die Tugend der Köche

Heute profanes Essen To go, Wiener Schnitzel, Petersilien Kartoffel und (für Kalle) Spargelgemüse ... dazu einen Volkacher Kerner



...kommt natürlich nicht an k_js ran ... Hauptsache nicht kochen und geschmeckt hat es auch ...

KJ, davon hattste doch neulich schon mal erzählt, zumindest hab ich davon hier im Forum gelesen. Sieht super aus
Löti, wird doch, was stimmte nicht.
Kuchen lecker und Spargel sowieso.
Hier ähnlich, mit Cordon Bleu

Sehr schöne Sachen wieder hier.

Mit "Sterneküche to go" kann ich mich allerdings immer noch nicht anfreunden. Ich gebe zu, da denke ich vielleicht zu sehr in Schubladen. Ich gönne mir so etwas gerne ein, zwei mal im Jahr und betrachte es dann aber auch als etwas Außergewöhnliches, das in entsprechendem Ambiente zelebriert werden will. Das möchte ich mir nicht verwässern, indem ich es mir auf Teufel komm raus in die eigene bescheidene Bude hole. Entweder ganz - oder gar nicht.

Kurzes Zwischenfazit nachdem Hauptgang ...

Pigpreast ... denk da noch mal drüber nach ... bis dato ... hammermäßige Vorstellung ...

Ich schreib nachher mehr

kölsche_jung (Beitrag #82725) schrieb:

Pigpreast ... denk da noch mal drüber nach ...

Ich glaube, nachgedacht habe ich genug. Sterneessen und Essen zu Hause sind für mich einfach zwei völlig verschiedene Veranstaltungen. Zu Hause trage ich Lümmelklamotten, unsere Hause ist alles andere als feudal und zudem meist unaufgeräumt. Für ein als kulinarisches Highlight des Jahres zu zelebrierendes Mahl schmeiße ich mich in Schale und genieße es, von professionellem, hochkarätigen Personal in passendem Ambiente umsorgt zu werden.

Je mehr ich versuchen würde, dem Essen bei mir zu Hause einen von mir als würdig empfundenen Rahmen zu verleihen, umso mehr würde mir der Spaß durch den zu betreibenden Aufwand verleidet. Je weniger ich Aufwand betriebe, umso mehr wäre es wie Chateau Lafite aus dem Pappbecher.

Ich bin über den Müll schockiert, der bei den Sternen fabriziert wird.

Löti, was war am Ei anders? Konsistenz, Geschmack, ...?

Pigpreast (Beitrag #82726) schrieb:

... Ich glaube, nachgedacht habe ich genug. Sterneessen und Essen zu Hause sind für mich einfach zwei völlig verschiedene Veranstaltungen. Zu Hause trage ich Lümmelklamotten,

meine Frau trägt grad Jogginghose und n Hemdchen ... ich hab ne kurze Schnubbelhose und n Polo an ...

unsere Hause ist alles andere als feudal

der Wäscheständer steht in Sichtweite

und zudem meist unaufgeräumt.

da musst du mit deinem Psychologen drüber reden ...

Für ein als kulinarisches Highlight des Jahres zu zelebrierendes Mahl schmeiße ich mich in Schale und genieße es, von professionellem, hochkarätigen Personal in passendem Ambiente umsorgt zu werden.

ja, absolut ... vollkommen richtig ... geht aber nicht, du kannst dir nicht ... doch, du kannst dir vorstellen, wie sehr ich das auch vermisse ... soll man deshalb aber ganz drauf verzichten?
Der Kellner vom Ox, der in "Arbeitskleidung" (Kellnerhose etc pp) heut morgen hier stand, schien auch eher zufrieden zu sein, überhaupt arbeiten zu können, hat sich auch n paar Minuten für nen kleinen Schwatz genommen und freut sich schon auf unseren Besuch im Laden ... wenns wieder geht ...

Je mehr ich versuchen würde, dem Essen bei mir zu Hause einen von mir als würdig empfundenen Rahmen zu verleihen, umso mehr würde mir der Spaß durch den zu betreibenden Aufwand verleidet.

Reduzier dich einfach auf das Wesentliche ... das Essen ... Es ist völlig anders als im Restaurant und auch nur die "ungeliebte kleine Schwester" ... aber besser als nix ...

Je weniger ich Aufwand betriebe, umso mehr wäre es wie Chateau Lafite aus dem Pappbecher.

Meine Frau sagt gerade, ihre Mutter hätte schon Champagner ausm Zahnputzbecher getrunken ...
ich nur Krimsekt aus Damenschuh ... und - by the way - Ox und Klee aus der Pappschachtel sieht so aus ...











... und ... bevor "jemand" fragt ...



unser jetzt Fazit: Der Gottschlich kann nicht nur trommeln (dazu gleich mehr), sondern auch fantastisch kochen (hoffentlich wird das nix mit der Band )
Mein Highlight ... die Beilage zum Hauptgericht, alle anderen Sachen erwartbar gut, aber jemandem der keinen Sellerie mag, so n Ding hinzulegen ist schon mehr als spitze.
Meine Frau (mag Sellerie), fand die Sauce zum Hauptgang das Highlight (die war ärgerlicherweise dann doch deutlich besser als unsere von gestern)
Die Küche sieht - im Gegensatz zu gestern - aus wie "frisch geputzt", die Spülmaschine ist voll aber sonst "no more work" ...

und wieso eigentlich Gottschlich und Trommel ... naja, deshalb:



The Filles - Sun Kissed Kids ... an der Trommel ... ein 2-Sterne-Koch ...

so ... und gleich gibbet ersma den Lillet-Cocktail ... und dann schaun wir mal weiter, wasset noch gibt ...

kölsche_jung (Beitrag #82729) schrieb:

der Wäscheständer steht in Sichtweite

Geht garnich!!!

XdeathrowX (Beitrag #82730) schrieb:

kölsche_jung (Beitrag #82729) schrieb: der Wäscheständer steht in Sichtweite Geht garnich!!!

alles ne Frage der Sichtweise ...

meine Frau sitzt auf 0 Grad, die Teller standen auf 0 Grad, Blick gesenkt ... der Wäscheständer steht auf 90 Grad links, 6 Meter von mir weg ... da guck ich doch gar nicht auf den Wäscheständer ...

"Blick andächtig gesenkt" fänd ich witziger.

Zum Müll sachste nüscht?

Er schaut noch beschämt auf seine Müllhalde 90° rechts.

Löti, was war am Ei anders? Konsistenz, Geschmack, ...?

Schön saftig, cremig und weniger flockig als sonst, keinerlei Röstaromen. Geschmacklich sehr gut. Ziel ist es ja einen leicht flockigen Brei zu haben. Da bin ich noch nicht ganz.

Das war auch mein Gedanke .... ganz schön viel Verpackung .....

Bei der Verpackung,bekommt jeder grün angehauchter ein Herzinfarkt!

mcleod1689 (Beitrag #82733) schrieb:

...keinerlei Röstaromen. ...

Rührei und Röstaromen, da verwechselst du aber bestimmt etwas ...

Haste et bei ner 50% Chance so verstanden, dasse noch deinen Senf dazugeben kannst?

Bestellt -> China Mann Ente Süsssauer mit viel Bambussprossen und gebratenen Nudeln, ein spezielle Mandarin Suppe. Vom Feinsten.

Sexistischer Rassist!

XdeathrowX (Beitrag #82732) schrieb:

.... Zum Müll sachste nüscht?

auf Nachfrage schon ... die Pappschachteln sind biologisch abbaubar -> Biotonne ... wo sie schon liegen
... das Plastik dürfte sich auf weniger als nen 6er Pack Cola in geblasenen Plastikflaschen belaufen + 2 Aluschalen

ich befürchte, eine Bestellung beim "Chinesen um die Ecke" hat den selben ökölogischen Fußabdruck ... wobei unser Chinese um die Ecke Polysterolerpackungen vorzieht ... ich bin da allerdings kein Abfallentsorgungsexperte, das exakt einschätzen zu können ...
aber ich bin natürlich sehr froh, dass ihr Spacken alle im unverpackt-Laden einkauft und nicht etwa irgendwelche plastikverpackten Convinience-"Lebens"mittel im Supermarkt ...

Oha! Dann lass dich nicht beim Genießen stören.

Bei mir köchelt nun - nach meinem Sternefrühstück - eine profane Currysauce. Wobei es korrekterweise Zimtsauce heißen müsste, da ich im Halbdunkel der Küche daneben griff und erst an Hand des Geruchs meinen Fehler erkannte. Nun ja, vll habe ich durch Zufall das nächste Sternerezept entdeckt.

yo, nun wollen die selbsternannten Umweltmoralapostel einem schon das Essen vermiesen. Keine Sorge, ab nächstem Jahr besteht für die Gastro wiederverwertungspflicht. Aber dann jammernse, wenn die Gerichte 2€ teurer werden

Jo, und an Silvester geballert wird auch nicht mehr, hörrse!

Geballert wird im Klub…also wenn die noch mal öffnen sollten.

mcleod1689 (Beitrag #82741) schrieb:

Oha! Dann lass dich nicht beim Genießen stören. ...

neee ganz bestimmt nicht ... ich finde es nur völlig absurd, in einem Fred, wo es ums Essen geht, sich n Kopp um so nen Scheiß zu machen, statt die Leistung eines jungen (ja in meinem Alter darf ich das sagen, der Gottschlich ist ja keine 40) Spitzenkochs und seines Teams (der darüber hinaus diesen Scheiß auch noch berücksichtigt!) zu würdigen ...

und JA ... ich überlege ernsthaft, hier überhaupt noch irgendwas zu posten ... auf den Scheiß hab ich nämlich keinen Bock ...

https://www.grillsportverein.de

Möchte jemand mein Zimtsaucen Rezept haben?