Was gibt's heute zu essen

PoLyAmId (Beitrag #20746) schrieb:

Jo. Wenn dus nicht findest... RheaM zeigt dir sicher wie du nen Bild auf google auftreibst :L

Nein, ich mache lieber konstruktive Vorschläge. Das hier funktioniert auch bei Kohlrouladen

http://www.karstadt....bt=0&pt=94&lc=1&ln=1

nur klappt leider ein regelmäßiges Anbraten mit den Klammern nicht mehr....

früher hat man die auf nen langen Spieß gesteckt, da kann man mehrere au einmal wenden und Festigkeit wird zusätzlich verliehen

Adoch, hab auch Rouladenklammern von ner etwas anderen Bauform. Die sind noch von Oma. das klappt eigentlich ganz gut.

RheaM (Beitrag #20749) schrieb:

http://www.karstadt....bt=0&pt=94&lc=1&ln=1

hmm
bei Fleischroulladen würden die ja schonmal das anbraten verhindern. Ich brate eigentlich immer ganz gerne scharf an bevor ich schmore.

Würde ich definitiv nicht benutzen. Wohin mit der ganzen Metzgerkordel die ich rumfliegen hab

Versteh jetzt nicht wo der Unterschied ist ob da nu Draht oder Kordel drum ist?! warum kann man damit nicht anbraten?

Bei mir hauts das eingewickelte Zeugs (weil vielzuvielhineinstopf) immer an der Seite raus.
Auch speziell bei Rindsrouladen.
Deswegen bin ich eigentlich mit dem bratfesten Faden recht zufrieden.
Mit dem kann ich richtig "fesseln" wie geschrieben.
Mach auch keinen Knoten rein. Nur einmel durchgeschleift ist es auch ruckzuck wieder offen.

Also wenn das Fettnetz so empfindlich ist dann ist das für MEINE Finger wahrscheinlich
eh nix.
Probiers trotzdem mal.

boxenkracher

hast Recht. Mit der gezeigten gehts aber zumindest nicht problemlos rundum. die hat einen sehr prominenten "Bügel".

Bei Roulladen oder anderen Päckchen bis Roulladengröße geht auch problemlos die Zahnstochermethode.

Zur Not kannst ja zu Halloween damit dekorieren....(Mit dem Fettnetz nicht den Rouladenklammern mein ich.... obwohl...)

Ich bekomm heut Abend wohl Jägerfrikadellen mit Kartoffelpü und Erbsen oder so.

Gerade Spagghetti mit tomatiserten Scampi (und Knobi), dazu ein grüner Salat.

Pilotcutter (Beitrag #20724) schrieb:

Dein Teller erinnert mich sehr an das Super Nintendo Mousepad.
SNES Mousepad
Und Dein Deckchen sieht aus wie das hier...
Das Essen sieht aber sehr lecker aus!

Och das Essen ist bei Olli eigentlich immer gut aussehend......... einzig die dürftige Schinkenportion gibt Anlass zur Sorge.

Ja, n büschn mehr Fleisch könnt's bei mir auch sein.

Morgen!

Es gibt hier (aus gutem Grund) eben nicht jeden Tag das volle Programm. Ab und an sogar gänzlich fleischlos.
Die Sets sind ganz gewöhnliche transparente Plastiksets, haben nur ein Häkeldesign und unsere Teller sind eben zeitgemäß auf 16:9 umgestellt worden.

...eine Kaiser-Semmel mit Himbeergelee...köstlich.....



...meine Frau hat den Rest der TK-Himbeeren aus dem Jahr 2012 verwertet, Bald gibt es ja wieder neue....

Anm.: macht eine Schweine Arbeit, da die Himbeeren kalt, mit einem Löffel durch ein Sieb, passiert werden. Flotte Lotte geht nicht, da die Löcher zu groß sind.

Anm.: macht eine Schweine Arbeit, da die Himbeeren kalt, mit einem Löffel durch ein Sieb, passiert werden. Flotte Lotte geht nicht, da die Löcher zu groß sind.

Da hat sich deine frau viel Mühe gegeben. Aber es ist tatsächlich ein Unterschied ob die Früchte passiert oder mit dem Zauberstab zermatscht ( püriert ) werden.

für Sorbet finde ich es auch sinnvoll die Kerne zu entfernen.
Bei Marmelade mag ich persönlich den "Biss" der Kerne. Meine Frau nicht. Daher machen wir immer 2 Sorten.

blitzschlag666 (Beitrag #20764) schrieb:

....für Sorbet finde ich es auch sinnvoll die Kerne zu entfernen....

...jeder wie er es mag...
Im Himbeergelee stören uns die Kerne einfach beim Genießen...Beim kalt Passieren werden die Himbeeren ausgepresst, der überwiegende Teil des Fruchtfleisches verbleibt ja im Sieb...es ist somit kein Himbeersorbet....

ahso, sah für mich auf dem Bild bissl milchig aus. Daher dachte ich auch an püriert und durchpassiert...

blitzschlag666 (Beitrag #20766) schrieb:

ahso, sah für mich auf dem Bild bissl milchig aus. Daher dachte ich auch an püriert und durchpassiert...

...kein Problem,,,aber siehe ersten Post mit Anmerkung.
Natürlich sieht es etwas trübe aus, weil auch passiertes Fruchtfleisch enthalten ist...so ist es aber viel geschmacksintensiver als mit klarem Gelee....

Eben gab es eine Butterbrezel als zwischenmahlzeit, da es Freitags vom Frühstück bis zum Mittag immer am längsten dauert weil es ein kurzer Arbeitstag ist

Werde heut abend Hähnchen machen.
Schön fettig ausr Friteuse mit noch fettigeren Pommes.



gruass vom boxenkracher, der sich riesig drauf freut

Boxenkracher (Beitrag #20769) schrieb:

Werde heut abend Hähnchen machen. Schön fettig ausr Friteuse

Wie macht man das?

na ne Henne suchen und ab gehts...

Reinschmeissen, warten, essen oder?

Bei mir heut erstmal Döner.

PoLyAmId (Beitrag #20772) schrieb:

Reinschmeissen, warten, essen oder? .

So isches.

hmm, aber korrekt (Temperatur) frittiert wirds doch nicht fettig, oder täusche ich mich da?

für ein normalgewichtiges Hähnchen (900-1000g) kannst Du 25-30 min bei 160 Grad rechnen.
Allerdings sollte man den Gockel erst nach dem Fettbad würzen

Heute gibt es bei mir gefrorenes Mineralwasser (Staatl. Fachingen).

Scheiß Frühling. Mir ist jetzt schon zu heiß... ich will wieder Winter!!!

Boxenkracher (Beitrag #20769) schrieb:

Werde heut abend Hähnchen machen. Schön fettig ausr Friteuse.....

...wieso nicht aus dem Backofen?

Wenn die Pomkmes eh frittiert werden sparts so doch Strom.

2x Dürüm mit ohne Pferd

Bis voll von gestern! Heute isst man kein Pferd mehr sondern Phantomfleisch!

Robby_Analog (Beitrag #16342) schrieb:

Z25 schrieb: So, Robi, nun mal Butter beie Fische: Welche Dönerbude isses denn nun? Wo genau? Vielleicht gehen dann der Gutmensch oder ich oder sonst einer aus Hamburg mal hin und testen die. bittesehr http://www.qype.com/place/48247-Emek-Kebaps-Winterhude--Hamburg

Weiß nicht, ob sich hier überhaupt noch Jemand daran erinnern kann, aber ich habe heute zufälligerweise mal den
Dönerladen getestet, wovon der gute Robby mal geschwärmt hatte.
Ich muss sagen, war nicht schlecht. Brot war dünn und knusprig, das Fleisch saftig und der Salat frisch.
Kann man machen.
Allerdings sah mein Döner im Gegensatz zu Robby's damals frischer aus...

Kakapofreund (Beitrag #20776) schrieb:

... ich will wieder Winter!!!

Ich hab das mal der Moderation gemeldet! Du kannst mit zwei Wochen Schreibsperre rechnen!

Wir haben mal Hähnchen in was gemacht, was leider völlig "out" zu sein scheint: Römertopf. Die genaue Vorgehensweise weiß ich leider nicht mehr, aber war sau lecker.

Kakapofreund (Beitrag #20776) schrieb:

Heute gibt es bei mir gefrorenes Mineralwasser (Staatl. Fachingen). Scheiß Frühling. Mir ist jetzt schon zu heiß... ich will wieder Winter!!!

IICH AUCH !!!! MONTAG BIS 25° !!! DRECKVEMALEDEITE AFFENHITZE

Schluss OT, ich hol mir n Eis

Heute gab's erstaunlich leckere Canneloni von der Mensa.
Dazu Gemüsesticks & Kräuterdip, als Dessert Vanillequark mit Kirschen.

Flüssigbrot steht inzwischen kalt und wartet auf seinen Einsatz.

Klimasaufen

Da hab ich ausversehn den ersten teil gelöscht
Nach dem Frühstück welches aus Foccacia, Frankenburger und Kaffee bestand,
hab ich heut mal nen Vortrag über "Solarenergie und Germanys "Energiewende"" eines eventuell neuen Professors angehört. Die erste Hälfte war auf Deutsch, die 2. auf Englisch. Alles in allem lief es darauf hinaus, dass man in Zukunft bei einem sehr hohen anteil an Wind- und Solarkraftwerken dezentrale bzw. viele kleine zentrale Energiespeicher benötigt, damit spitzenlasten unabhängig vom Wetter gepuffert werden können.

Danach gabs Lasagne zum mittagessen sowie eine Flasche Mate

Alles in allem lief es darauf hinaus, dass man in Zukunft bei einem sehr hohen anteil an Wind- und Solarkraftwerken dezentrale bzw. viele kleine zentrale Energiespeicher benötigt

Ah, der olle Revoluzzer!
Am Ende erzählt der noch, dass man Spaghetti mit Löffel und Gabel isst.

Ich hab heute Hähnchen auf dem Grill. Die Beilage is noch nicht klar. Entweder Nudelslat oder Fritten.

Die Bilder zu gestern.
Hähnchen ala "Brothers in Arms".

Wow, bin zwar nicht der Hähnchentyp, aber das sieht garnicht mal so schlecht aus

Ist das Hähnchen dann vor dem Fritieren gewürzt? Das müsste doch fürchterlich verbrennen. Wir machen schon mal Hähnchenflügel in der Friteuse, aber noch kein ganzes/halbes Tier.

schmul (Beitrag #20791) schrieb:

Ist das Hähnchen dann vor dem Fritieren gewürzt? Das müsste doch fürchterlich verbrennen. Wir machen schon mal Hähnchenflügel in der Friteuse, aber noch kein ganzes/halbes Tier.

Das sind zwei ganze Hennen a 1200g.
Und ja, sind vorher gewürzt.
Da verbrennt nix.



boxenkracher

Also wenn ich Hühnchen in sonem Frittierpott mach, dann versuch ich mich an so KFC ähnlichen Klamotten wie

Das hier

Wenns aber nur mit dem Streuer gewürzt wird, dann würz ich dringend hinterher nach dem frittieren. Hauptsächlich mit Magic Dust.

Um Geschmack an das Fleisch zu bekommen ist Brinen deutlich besser als Würzen oder marinieren, Zumindest für die Fritteuse.

Da kann ich das hier empfehlen:

3 EL Salz
2 EL Brauner Zucker
3 Stk. Lorbeerblätter
3 Stk. Knoblauchzehen
1 TL Thymian
1 EL Oregano
1 Stk. Zwiebel
1 EL Honig
3 EL Sojasauce
2 EL Pfeffer
1 Stk. Zitrone
2 Tasse Orangensaft
2 Tasse Wasser


Alles in nen Sack oder bei mir in sonen Tupper auftaupott und da dann drin mindestens 12 besser 24 Stunden einlegen.

Das Fleisch schmeckt besser, wird zarter und saftiger.

Und dann würde ich es nicht frittieren, sondern mit dem ARsch auf ne halbleere Bierdose setzen und in den Ofen schieben,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Frittieren von gebrintem Zeig klappt hervorragend, womit ich das Beer Butt Chicken nicht mies machen möchte... Auch das hab ich ja hier schon gemacht und gepostet und liebe die Zubereitungsart.

Gschmaxach.

Die Zutatenliste da oben kommt mir niemals an meinen Hahn.



boxenkracher

Du solltest da etwas offener sein, Krachmann. Hier kann man nämlich was lernen. Und Polyamid ist einer, der anderen auf dem Gebiet was beibiegen kann...........