Was gibt's heute zu essen

Joar geht schon aber thx.

toll

Nett.

Stimmt, Pasta geht immer!

Passt a Pasta?
A Pasta passt!

Schön nett

ich hatte heute noch nix, keine Zeit. Deshalb nehm ich ich Pitters Nudeln als Vorspeise, Den Eintopf mit ein paar Scheiben von Gammels Brot. Ansonsten geh ich hungrig zu Bette

Dann hol dir ne Scheibe ab, ohne Fraß gehts net.

Sohn hatte zum Pizzaessen eingeladen. Er hat den Teig aus Dinkelmehl gemacht; fand ich lecker...

Sieht sehr gut aus, die untere hat bissi geölt.
Ich steh auf Artischocken.

...danke...kein Öl, das sind geschmolzene kleine Mozzarellakugeln...wohl zu heiß gewesen....

Oder so. Trotzdem lecker.

Ich habe seit dem Müsli-Frühstück nix gegessen und die Pizzen sehen wirklich hinreißend aus.

Würde ich dem Eigner jetzt sofort aus den Fingern reißen, auch wenn ich Dinkel eigentlich nicht mag.

Zu heiß? Bei Pizza???

Eben, da ist mehr mehr und ganz ehrlich, auch wenn sie appetitlich aussehen. Mehr wäre mehr gewesen. 350 Grad Minimum. Sonst wird es Gemüsekuchen.....

Gestern bereits gegart, heute nur noch das Gratäng drüber:

Auflauf mit Rosenkohl, Maronen, Morcheln und Kartoffeln..
Jetzt werde ich noch nen angesetzten Kümmel draufschütten, bin etwas überfressen

Pigpreast (Beitrag #60580) schrieb:

..... auch wenn ich Dinkel eigentlich nicht mag...

...ist aber Urweizen ... und schmeckte mir besser als mit Weizenmehl (Mahlgrad spielt jetzt keine Rolle)...

Schon wieder Askese, nun 2 Stück Käsekuchen und Kaffee dazu.
Die Pizzen wären mir lieber

Peter_Wind (Beitrag #60584) schrieb:

Pigpreast (Beitrag #60580) schrieb: ..... auch wenn ich Dinkel eigentlich nicht mag... ...ist aber Urweizen ...

Jo, eben. Es gibt so einige "Ur-"Sachen, von denen ich nicht begeistert bin.

@Guido
...irgend etwas machst du falsch Guido...

@Piggy
...kann dich Dinkelmäßig verstehen...Tochter z.B. liebt Dinkelbrot/Dinkelbrötchen, ich nicht...die Pizza fand ich aber echt gut...

Ich ließe mich ja auch gerne überzeugen, aber bis jetzt hat mich jedes Dinkelprodukt enttäuscht. Noch fieser finde ich allerdings Vollkornnudeln. Die gehen gar nicht.

Dinkel wirkt oft trockener als Weizen jo.. Nimmt weniger Wasser auf und so.
Ausserdem ist der nussige Geschmack von Dinkel net jedermanns Sache und Dinkel bei Pizzateich hat irgwie auch immer ne gaaaanz leicht süße Note, das hat mich davon weg getrieben.

Ich habe eben auch schon viel Pizzateich mit Dinkel getan, aber ich mag es mit gutem Weizenmehl doch lieber yo.

Pigpreast (Beitrag #60588) schrieb:

... Noch fieser finde ich allerdings Vollkornnudeln. Die gehen gar nicht.

meine Frau hat vor kurzem mal diese kohlenhydratfreien Konjak"nudeln" gemacht ...
... das dürfte deine Grenzen von "die gehen gar nicht" deutlich verschieden. Die schmecken so, wie ich mir sehr lange gekochtes Paketumreifungsband vorstelle ... dagegen sind Vollkornnudeln ein Genuß.

deine Frau hat aussergewöhliche Neigungen, kj

Nahtoderfahrung ist schon speziell.. Aber in meinem Bekanntenkreis sind auch ein paar dieser ernährungstechnischen Extremsportler..

Da werden Dinge zur Essenszubereitung genutzt, die früher bei uns weder Huhn noch Schwein gefressen hätten, selbst eine Ziege würde lieber zu ner leeren Aldi-Tüte greifen..

Ich halte das ja nur für eine Art des Masochismus, bei dem man sich diese peinlichen Latexklamotten oder sparen kann..

naja, sagen wir mal so, meine Frau schreckt essenstechnisch vor kaum was zurück und fast alles will halt mal probiert werden ...

... und dann kommen halt gelegentlich solche heute zum Teil eher ungewöhnlichen Sachen wie Herz, Lunge, Niere, Bries, Kutteln, Andouille und eben auch dieser moderne Nudelersatz-Ersatz auf den Teller

kann man ja alles ganz gut essen ... bis auf besagten Paketumreifungsband-Ersatz ... das wird ein einmaliges Erlebniss bleiben ... da würd ich eher nochmal tripes a la mode de caen bestellen ... wobei das auch nicht unbedingt sein müsste

ich sachma.....örks

Nee, ich bin ja auch sehr für eine möglichst 100%ige Nutzung eines Schlachttieres- aber es hat schon seinen Grund, das manches überr die Jahrhunderte erst als Wurst, Sülze oder in einem anderen Sekundärzustand als essbar und schmackhaft betrachtet wurde..

Und manches ist auch einfach nur für den Hund

Bei uns in der Gegend sind Andouillette, Flauzen etc auch immer noch 'hip' - allerdings eher in der Szene, wo auch noch Mettbrötchen mit Zwiebel und Maggi zu den Big Five gehören.. Ich kann dem Gross dieser-sicher gut gemeinten- Anschläge auf meinen Gaumen nichts abgewinnen..

kölsche_jung (Beitrag #60592) schrieb:

... und dann kommen halt gelegentlich solche heute zum Teil eher ungewöhnlichen Sachen wie Herz, Lunge, Niere, Bries, Kutteln, Andouille und eben auch dieser moderne Nudelersatz-Ersatz auf den Teller kann man ja alles ganz gut essen ... bis auf besagten Paketumreifungsband-Ersatz ...

Ich glaube, man kann da auch prinzipiell zweierlei unterscheiden. Das eine sind mehr oder weniger Delikatessen, die manchen Essern einen besonderen Genuss bescheren, für viele Durchschnittsesser aber eben zu delikat sind. Bei dem anderen Kram liegt die Motivation zumeist weniger in der Jagd nach Genuss, sondern oft in ethischen, ökologischen oder gesundheitlichen Motiven. Wenn da der Kopf sagt, dass das Zeug den guten Zweck erfüllt, spielen Aromen und Konsistenz schon keine Rolle mehr.

die dritte Motivation hast du vergessen:

Es ist hip..

Grappa, Single Malt, selbstgerösteter Kaffee aus dem 3.5kW-Siebträgermodell, 'authentisches' Essen

Selbst wenn ein grosser Teil dessen, was als 'Authenzität ' gepriesen wird, einfach nur aus einem historischen Mangel heraus resultierte und zu einem aus der Sicht der heutigen Optionen 'suboptimalen' Vergnügen führt.. Aber es is 'echt'..
So hab ich die letzten paar Wochen mit redundantem Ekel die posts des überwiegend noch lebenden Essens meines Kumpels bei der Resie durch das Heimatland seiner Freundin 'bewundert'..

OK, Punkt 4 wäre dann noch die 'Japanische Indikation':

Ist gut für den Fink...

jo, ich kann auf das ein oder andere gut verzichten, aber aufgrund des Probierwahns bin ich zB auf auf maroilles und pont l'eveque gekommen ... auch nicht jedermanns sache, stinken wie sau, schmecken aber wirklich gut, möchte ich nicht mehr missen

aber manchmal zieht man dann halt auch mal ne niete ...

und @pigpreast
ethik hin oder her, die plastikudeln sind einfach das übelste was mir je in form einer nudel auf die gabel kam, da spielt geschmack (nicht vorhanden) und konsistenz (gekochtes plastikband) eine gehörige rolle ...

..die beiden kann ich auch gut ab...

Casu Marzu sollte da auch noch gut in die Reihe passen..

is kein Franzose ... sowas kommt mir nicht ins haus

nene, hab den mal auf sardinien gesehen ... als er sich bewegte, hab ich entschlossen, das nicht zu probieren

@kölsche_jung

...Sardinien nö...ab nach Sachsen-Anhalt Würchwitzer Milben Käse

wer braucht so was? Genau wie der Käse, in dem Maden krabbeln.-Also Maden gehörn an den Angelhaken, aber nicht in Käse.....

..ist mir dann auch etwas zu spacig...

Aber bei der 'Reifung' von Lebensmitteln scheiden sich eh die Geister..
Die ganzen Hipster würden famutlich in ihren akribisch gesensten Bart würgen, wenn sie ein 'schönes' Stück Dry Aged mit Knochen vorm parieren und aufhübschen durch den Metzger anfassen und riechen dürften..

Und mit diesem 'Wanderkäse' geht es mir ebenso..

...Resteverwertung...



...und heute abend war mir danach...

Cashewkerne.

kinodehemm (Beitrag #60595) schrieb:

die dritte Motivation hast du vergessen: Es ist hip..

Das sehe ich keineswegs als dritte Kategorie. Der Umstand, dass sich viele Menschen erst bzw. nur oder vornehmlich durch Modeströmungen zu einer Sache bewegen lassen, ändert ja nichts daran, dass die ursprünglich zugrunde liegende Motivation jeweils eine andere ist, als hip zu sein. So kann es sowohl hip sein, vermeintlich extravaganten Genüssen zu frönen, als auch zum Wohle der Tierwelt vegan zu essen oder der Fitness halber freudlose Quarkorgien zufeiern.

kölsche_jung (Beitrag #60596) schrieb:

ethik hin oder her, die plastikudeln sind einfach das übelste was mir je in form einer nudel auf die gabel kam, da spielt geschmack (nicht vorhanden) und konsistenz (gekochtes plastikband) eine gehörige rolle ...

Dich verorte ich halt auch eher in der Kategorie "auf der Suche nach Genuss", da ist sowas absehbar. Ich kenne aber Leute, für die ist der Vorgang des Essens keine höherwertige Bedürfnisbefriedigung als Nachtschlaf oder Stuhlgang, die stören sich selbst am fiesesten Fraß nicht, so lange er die Weltrettung oder ewige Jugend verspricht.

Also, ich fühle mich noch nicht als Hipster, nur weil ich vor allem aus Genussgründen angefangen habe, meine Bratwurst selbst zu stricken.....

Wart ma app, bis das weit genug verbreitet ist. Dann rettet Dich nur noch ein Nachweis, dass Du schon vor allen anderen damit angefangen hast.

Also die Rechnung vom Wurstfüller suchen und scannen
....

Oder Beiträge ausm Fred hier ausdrucken....

Oder mehr im gsv Forum dokumentieren. Aber ich bin ja so ein schlechter Knipser und wie überall zählt die Darstellung und weniger das Ergebnis....

Vor Ort isses andersrum.

Zum Glück!

Mein Plan für Samstag/Sonntag steht.

Morgen Zigeunerschnitzel mit Fritten. Sonntag werde ich die Grünkohlzeit einläuten.

Heute gibts Brot oder so......

Macadamia.

Jeden Tach ne andere Nuss?
Hia gibts Pommes mit Zaziki.